イタリアン
トマトと香味野菜のポタージュバジル風味
バジルペーストを活用したイタリア風のトマトスープです。
消化にも良いので、遅めのディナーにもおすすめです。
沢山作ったバジルペーストが残ってしまったときにお試しください。もちろん市販のものでもお作りいただけます。
このレシピのキーワード
#スープ
#汁物
カロリー
221kcal
所要時間
45分
準備時間: 5分/
調理時間:40分
材料
– 人前 +
トマト水煮缶 | 200g |
---|---|
玉ねぎ | 1/2個 |
にんじん | 1/2個 |
セロリ | 1/2本 |
ローリエ | 1枚 |
白ワイン | 1/2カップ |
水 | 300ml |
オリーブオイル | 1 大さじ |
塩 | 1/3 小さじ |
バジルペースト | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 221kcal |
---|---|
炭水化物 | 15.6g |
タンパク質 | 3.6g |
脂肪 | 12.9g |
飽和脂肪酸 | 2.07g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.48g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.44g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 1.07g |
カリウム | 569mg |
食物繊維 | 3.9g |
糖質 | 11.7g |
カルシウム | 97mg |
鉄 | 1.1mg |
作り方
玉ねぎ、にんじん、セロリをサイの目切りにする。
厚手の鍋を熱しオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんじん、セロリを中火で2〜3分炒める。
火を強め白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
水、塩、トマトの水煮、ローリエを加えて、トマトを潰しながら火にかける。
沸騰したら弱火にして、蓋をして20〜30具材が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を冷ます。
ミキサーにかけて滑らかにして、鍋に戻し火にかける。
沸騰したら、火を弱め仕上げにバジルペーストを入れてかき混ぜる。
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