パプリカとナスのオーブン焼きサラダ

作り方

1. パプリカ、ナスを 250 度に温めたオーブンに入れ、たまにひっくり返し、パプリカは丸焦げ、ナスはしんなりするまで焼く。（25 分） （この時にアルミホイルを敷くとより手早く熱が入ります。）

   

2. レンズ豆を洗い片手鍋に水と一緒に入れ沸騰したら 6 分茹で、ザルでお湯を切る。

   

3. 人参を薄い輪切りに、ビーツの葉を 5cm に切る。

   

4. フライパンにオリーブ油とビーツを入れ、中火で炒めて火を通す。 しんなりとしたら塩を加えて混ぜ粗熱をとる。

   

5. パプリカとナスをオーブンから取り出し、どちらも皮を向き、好みの幅で 4cm の長さに切る。

   

6. 4 のビーツのフライパンに全ての野菜とレンズ豆、☆の調味料とレモンを絞って混ぜて完成。