洋食 2021.06.14 [mon]

やみつき!スパイシーフライドポテト

新じゃがいもを使ったスパイシーフライドポテトです。

冷たい油からじっくり揚げることで少量の油でもしっかりと火が通り、ホクホクの食感に仕上がります。

スパイスが効いたテイストで、手が止まらないやみつきになる美味しさです。付け合わせやおやつにはもちろん、ビールのお供にもおすすめの一品です!

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#揚げ物

カロリー

162kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

じゃがいも 3個
薄力粉 2 大さじ
揚げ油 適量

<トッピング>

クミンパウダー 1/2 小さじ
チリパウダー 1/2 小さじ
パプリカパウダー 1/2 小さじ
1/2 小さじ
ブラックペッパー 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー162kcal
炭水化物20.2g
タンパク質2.2g
脂肪10.2g
飽和脂肪酸1.16g
多価不飽和脂肪酸4.13g
一価不飽和脂肪酸4.21g
コレステロール0mg
食塩相当量0.6g
カリウム452mg
食物繊維9g
糖質19.2g
ビタミンA8IU
ビタミンC28mg
カルシウム9mg
0.8mg

作り方

  1. ジャガイモはよく洗って、皮付きのまま半分に切ってから1cm幅のくし切りにする。

  2. 1を水に10分程浸してからザルにあげ、水気をよく拭き取る。

  3. 袋に薄力粉と2を入れ、振ってジャガイモにまんべんなく粉をまぶす。

  4. 鍋に3とひたひたの油を入れてから加熱し、中温で火が通るまで揚げ、表面をからりと仕上げる。

    (竹串をさしてスッと通るくらいになればOK)

  5. ボウルによく油を切った4と<トッピング>のスパイスと調味料を入れ、ポテトに絡ませる。

  6. 器に盛り付けてお好みでドライパセリをトッピングして完成です。

・調理時間にジャガイモを水にさらす時間は含まれておりません。
・今回使用したジャガイモ3個分の正味量は350gです。ジャガイモの分量に応じて、トッピングの量は適宜ご調整ください。
・多めの油で揚げ焼きにしてもお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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