洋食 2021.08.25 [wed]

かぼちゃのアーモンドソース煮

スペインのアーモンドソース、サルサロメスコをヒントに作ったアーモンドソースをほくほくのかぼちゃを合わせました。汁気が少なく濃厚な仕上がりです。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

カロリー

184kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分
調理時間:25分

材料

人前 +

かぼちゃ
200g
甘長唐辛子
2本
50ml

<アーモンドソース>

アーモンド
30g
トマト(大きめ)
1個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
4 大さじ
白ワイン
1 大さじ
パプリカパウダー
1 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー184kcal
炭水化物16.3g
タンパク質3.4g
脂肪12.6g
飽和脂肪酸1.45g
多価不飽和脂肪酸1.74g
一価不飽和脂肪酸8.68g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム494mg
食物繊維3.3g
糖質10.9g
ビタミンA205IU
ビタミンC33mg
カルシウム35mg
1.1mg

作り方

  1. アーモンドソースを作る。

    にんにくは薄切りに、トマトはざく切りに、アーモンド砕いておく。

  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをきつね色になるまで炒める。

  3. アーモンド、トマトを加えて、更に炒める。

  4. 塩、白ワイン、パプリカパウダーを加えて、一煮立ちさせる。

  5. ミキサーで、滑らかになるまで撹拌する。

  6. かぼちゃを薄切りに、あま長唐辛子を斜め切りにする。

  7. 鍋にかぼちゃと水を入れて、火にかけ沸騰したら蓋をして5分くらい煮る。

  8. アーモンドソースを加えて軽くかき混ぜ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  9. あま長唐辛子を加え、一煮立ちさせて出来上がりです。

アーモンドソースはたっぷりめの量になっていますので、お好みで加減してください。
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