金時豆のオニオンスープ
調理 90分4人前春・冬
少ない材料で作る事ができて、炒めて煮込むだけで、シチューのようなスープができあがります。時間はかかりますが、手間はかからないので、煮込み中に他のメニューを作れます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玉ねぎ2個
- 金時豆水煮400g煮汁と合わせて
- ローリエ1枚
- ブラックペッパー少々
- 水600ml
- 天然塩適量
- オリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり181kcalエネルギー
7.7gたんぱく質 ★
1g塩分
12g食物繊維 ★
542mgカリウム
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎを薄切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、強火で玉ねぎを炒める。
玉ねぎの色が黄色っぽくなってきたら、中火、弱火と火を弱めながら炒める。
飴色になってきたら、火を止める。
鍋に、炒めた玉ねぎ、金時豆を煮汁ごと、ローリエ、ブラックペッパー、天然塩、水を入れ火にかける。
沸騰したら、火を弱めて蓋をして1時間ほど煮込む。
コツ・メモ
玉ねぎは焦げつきに気をつけながら、火加減を調節しながら炒めてください。
強火→中火→弱火で30分くらいで飴色になります。
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