洋食 2020.08.29 [sat]

サラダほうれん草とエリンギのソテー

アクが少なく、そのままサラダとしても食べられるサラダほうれん草をエリンギと軽く炒めてソテーにしました。ほうれん草は鉄分やビタミンが豊富なので、ヴィーガンには積極的に取り入れて欲しい食材のひとつです。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

73kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

サラダほうれん草 5株
エリンギ 1~2株
にんじん 1本
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー73kcal
炭水化物9.9g
タンパク質2.7g
脂肪3.5g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸0.28g
一価不飽和脂肪酸2.23g
コレステロール0mg
食塩相当量1.08g
カリウム720mg
食物繊維4.5g
糖質5.6g
カルシウム51mg
1.6mg

作り方

  1. サラダほうれん草は1cm幅のザク切りにし、茎の部分は斜めに細切りに、エリンギ・にんじんは食べやすいサイズの短冊切りにする。

  2. フライパンにオリーブオイルをしき、先に①のエリンギ・にんじんを炒める。

  3. ➁がしんなりしてきたら、①のサラダほうれん草を入れ、さっと炒め、サラダほうれん草が少ししんなりしてきれいな緑色になったら、火をとめ、塩・コショウで味を整える。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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