和食
お豆腐のサラダ・紅大根ドレッシング
薬味にぴったりな風味を持つ紅大根を使った、色鮮やかなドレッシングでいただくお豆腐のサラダです。塩麹の自然な甘みが加わりほんのり甘酸っぱさのある優しいお味です。色のパワーもいただける、心が華やぐ一品です。
少ない材料でサッと短時間でお作りいただけますので、もう一品欲しいという時にもどうぞ！
このレシピのキーワード
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#副菜
#手作り調味料
#時短レシピ
カロリー
187kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| レタス | 1枚 |
| サラダほうれん草 | 2枚 |
＜紅大根ドレッシング＞
| 紅大根 | 50g |
|---|---|
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| りんご酢（米酢などでも代用可） | 1 大さじ |
| 塩麹（濾したもの） | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 187kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.5g |
| タンパク質 | 5.2g |
| 脂肪 | 14.7g |
| 飽和脂肪酸 | 2.02g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.27g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 9.36g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.02g |
| カリウム | 47mg |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 5.4g |
| カルシウム | 86mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
紅大根をおろし器ですり下ろす。レタス、サラダほうれん草は食べやすく千切っておく。
ボウルに、オリーブオイル、りんご酢、塩麹を入れて、泡立て器でしっかり乳化するまで混ぜる。
ボウルに紅大根のすり下ろしを加えてよく混ぜる。色が赤紫からピンクに変わります。
器に盛り付けて、完成です。
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