和食 2020.01.16 [thu]

切り干し大根とモロヘイヤのスープ

切り干し大根とモロヘイヤを使った食べ応えのあるスープです。

お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけてお召し上がりください。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

27kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人分 +

切り干し大根 10g
(今回はにんじん入りを使用しました)
モロヘイヤ 30g
(またはサラダほうれん草)
マッシュルーム 少々
200cc
野菜ブイヨン 5g
しょうゆ 1/2 小さじ
オリーブオイル お好みで
黒こしょう お好みで

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー27kcal
炭水化物4.1g
タンパク質0.8g
脂肪1g
飽和脂肪酸0.13g
多価不飽和脂肪酸0.08g
一価不飽和脂肪酸0.74g
コレステロール0mg
食塩相当量0.24mg
カリウム153mg
食物繊維1g
糖質3.2g
カルシウム210mg
0.1mg

作り方

  1. 切り干し大根はもみ洗いして水で戻す。

  2. 切り干し大根の水気を絞って食べやすい長さに切り、モロヘイヤは茹でて3cmの長さに切る。

    マッシュルームはスライスする。

  3. 鍋に水を入れて沸かし、切り干し大根、モロヘイヤ、マッシュルーム、野菜ブイヨンを入れて煮て、しょうゆを加えて味を整える。

切り干し大根のうま味が染みでて、モロヘイヤのとろみとよく合ったスープです。どんな献立にもぴったりで短時間で作れるので朝ごはんにもランチにもおすすめです!
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