作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、ザルに入れて、水切りをしておきます。

2. トマトは、ヘタの部分に十字に切込みを入れます。

3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら②を入れ（強火）ます。10～15秒くらいしたら取り出して、氷水に浸け、トマトの皮を剥きます。キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、水分を除きます。

4. アボカドは、皮と種を取り除き、半分は1㎝角に切り、レモン汁を掛けます。残りの半分は、フォークで潰して、レモン汁を掛けます。

5. ボウルに①を入れて、泡だて器で潰し、滑らかになったら、④の潰した方を入れて、混ぜ合わせます。☆を入れて、更に混ぜ合わせたら、最後にオイルを入れて、全体に馴染む様に混ぜ合わせ、味の調整をします。

6. ⑤に③、④の角切りの方を入れて、具材が全体に馴染む様に混ぜ合わせます。

7. ⑥を器に盛り付けて、粗びき胡椒を添えれば、出来上がりです。