洋食 2020.08.07 [fri]

トマトとアボカドの白和えサラダ

一般的な白和えは、豆腐と胡麻を使用しますが、胡麻の代わりにピーナッツバターを使用し、アボカドと豆腐の和え衣にしました。練り胡麻と似た濃厚さが有りながら、いつもとは違った味わいが楽しめます。簡単にできるので、お試し下さい。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

171kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間:5分

材料

~4人前 +

ミニトマト(小さめ) 12個(200g)
アボカド 1個
絹ごし豆腐 150g
レモン汁 2 小さじ
☆ピーナッツバター(無糖) 2 大さじ
☆白みそ 1 大さじ
エクストラバージンオイル 1/2 大さじ
粗びき胡椒 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー171kcal
炭水化物94g
タンパク質5.2g
脂肪13.3g
飽和脂肪酸2.36g
多価不飽和脂肪酸2.52g
一価不飽和脂肪酸6.88g
コレステロール0mg
食塩相当量0.26g
カリウム542mg
食物繊維3.5g
糖質6g
カルシウム36mg
1mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、ザルに入れて、水切りをしておきます。

  2. トマトは、ヘタの部分に十字に切込みを入れます。

  3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら②を入れ(強火)ます。10~15秒くらいしたら取り出して、氷水に浸け、トマトの皮を剥きます。キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、水分を除きます。

  4. アボカドは、皮と種を取り除き、半分は1㎝角に切り、レモン汁を掛けます。残りの半分は、フォークで潰して、レモン汁を掛けます。

  5. ボウルに①を入れて、泡だて器で潰し、滑らかになったら、④の潰した方を入れて、混ぜ合わせます。☆を入れて、更に混ぜ合わせたら、最後にオイルを入れて、全体に馴染む様に混ぜ合わせ、味の調整をします。

  6. ⑤に③、④の角切りの方を入れて、具材が全体に馴染む様に混ぜ合わせます。

  7. ⑥を器に盛り付けて、粗びき胡椒を添えれば、出来上がりです。

・トマトをアボカドの食感と合わせる為に、湯剥きをしました。生の食感がお好みの方は、湯剥きせずに作って下さい。
・具材は、お好みの食材(キュウリ、ゴーヤ、キノコ類など)に、アレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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