洋食

押し麦と野菜のスープ

調理時間
20分
1人あたり
35kcal

押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます!

押し麦と野菜のスープ

押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます!
準備時間15
調理時間5
合計時間20
コース: スープ
料理: 洋食
人前: 3 人前
カロリー: 35kcal
著者: shiori

材料

  • 1/3本 人参       
  • 1/2パック ぶなしめじ    
  • 1/2本 なす       
  • 1.5 大さじ 押し麦      
  • 0.5 大さじ 野菜ブイヨン   

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  • 0.5 小さじ 醤油       
  • 少々 塩        
  • 少々 ブラックペッパー 
  • 0.5 小さじ オリーブオイル  

作り方

  • 押し麦を水で戻しておく。(15分くらい)
  • 野菜を用意します。上記の野菜がなければ、冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。
  • なすは小さめのサイコロカット、人参はイチョウ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。
  • 鍋に、水、コンソメ、野菜、押し麦を入れて5分程煮る。
  • 具材がやわらかくなったら、最後に(A)の調味料を加え味を調える。

ひとこと

動物性の食材を使わずに、きのこや野菜の旨み、甘さを活かしたメニューを考えました。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 35kcal | 炭水化物: 6.7g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 0.9g | 飽和脂肪酸: 0.12g | 多価不飽和脂肪酸: 0.11g | 一価不飽和脂肪酸: 0.51g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.03g | カリウム: 136mg | 食物繊維: 1.6g | 糖質: 4.9g | カルシウム: 6mg | 鉄: 0.1mg