洋食 2019.08.14 [wed]
押し麦と野菜のスープ
押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。そんな押し麦をたっぷりの野菜と組み合わせた美容と健康に嬉しいスープをご紹介します。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
35kcal
所要時間
20分
準備時間：15分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| 人参 | 1/3本 |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| なす | 1/2本 |
| 押し麦 | 1.5 大さじ |
| 野菜ブイヨン | 0.5 大さじ |
＜A＞
| 醤油 | 0.5 小さじ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 0.5 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 35kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.7g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 0.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.12g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.51g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.03g |
| カリウム | 136mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 4.9g |
| カルシウム | 6mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
押し麦を水で戻しておく。（15分くらい）
野菜を用意します。上記の野菜がなければ、冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。
なすは小さめのサイコロカット、人参はイチョウ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。
鍋に、水、コンソメ、野菜、押し麦を入れて5分程煮る。
具材がやわらかくなったら、最後に（Ａ）の調味料を加え味を調える。
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