洋食 2019.08.14 [wed]

押し麦と野菜のスープ

押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます!

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

35kcal

所要時間

20分

準備時間:15分
調理時間:5分

材料

人前 +

人参 1/3本
ぶなしめじ 1/2パック
なす 1/2本
押し麦 1.5 大さじ
野菜ブイヨン 0.5 大さじ

<A>

醤油 0.5 小さじ
少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 0.5 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー35kcal
炭水化物6.7g
タンパク質1.2g
脂肪0.9g
飽和脂肪酸0.12g
多価不飽和脂肪酸0.11g
一価不飽和脂肪酸0.51g
コレステロール0mg
食塩相当量1.03g
カリウム136mg
食物繊維1.6g
糖質4.9g
カルシウム6mg
0.1mg

作り方

  1. 押し麦を水で戻しておく。(15分くらい)

  2. 野菜を用意します。上記の野菜がなければ、冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。

  3. なすは小さめのサイコロカット、人参はイチョウ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。

  4. 鍋に、水、コンソメ、野菜、押し麦を入れて5分程煮る。

  5. 具材がやわらかくなったら、最後に(A)の調味料を加え味を調える。

動物性の食材を使わずに、きのこや野菜の旨み、甘さを活かしたメニューを考えました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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