押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます！
押し麦と野菜のスープ
押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます！
準備時間15 分
調理時間5 分
合計時間20 分
人前: 3 人前
カロリー: 35kcal
材料
- 1/3本 人参
- 1/2パック ぶなしめじ
- 1/2本 なす
- 1.5 大さじ 押し麦
- 0.5 大さじ 野菜ブイヨン
＜A＞
- 0.5 小さじ 醤油
- 少々 塩
- 少々 ブラックペッパー
- 0.5 小さじ オリーブオイル
作り方
- 押し麦を水で戻しておく。（15分くらい）
- 野菜を用意します。上記の野菜がなければ、冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。
- なすは小さめのサイコロカット、人参はイチョウ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。
- 鍋に、水、コンソメ、野菜、押し麦を入れて5分程煮る。
- 具材がやわらかくなったら、最後に（Ａ）の調味料を加え味を調える。
ひとこと
動物性の食材を使わずに、きのこや野菜の旨み、甘さを活かしたメニューを考えました。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 35kcal | 炭水化物: 6.7g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 0.9g | 飽和脂肪酸: 0.12g | 多価不飽和脂肪酸: 0.11g | 一価不飽和脂肪酸: 0.51g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.03g | カリウム: 136mg | 食物繊維: 1.6g | 糖質: 4.9g | カルシウム: 6mg | 鉄: 0.1mg
