洋食 2019.08.14 [wed]
押し麦と野菜のスープ
押し麦は、食物繊維が精白米の約17倍もあるそうです。たっぷりの野菜と組み合わせて美容と健康に嬉しいスープを作りました。冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます！
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
35kcal
所要時間
20分
準備時間：15分／
調理時間：5分
材料
– 人前 +
| 人参 | 1/3本 |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック |
| なす | 1/2本 |
| 押し麦 | 1.5 大さじ |
| 野菜ブイヨン | 0.5 大さじ |
＜A＞
| 醤油 | 0.5 小さじ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 0.5 小さじ |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 35kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.7g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 0.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.12g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.51g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.03g |
| カリウム | 136mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 4.9g |
| カルシウム | 6mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
押し麦を水で戻しておく。（15分くらい）
野菜を用意します。上記の野菜がなければ、冷蔵庫に余っている野菜でも代用できます。
なすは小さめのサイコロカット、人参はイチョウ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、ばらしておく。
鍋に、水、コンソメ、野菜、押し麦を入れて5分程煮る。
具材がやわらかくなったら、最後に（Ａ）の調味料を加え味を調える。
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