和食 2021.01.31 [sun]

さつまいものかき揚げ

野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。さつまいもや人参、コーンなどを一緒に加えてかき揚げにしました。副菜やおやつにはいかがでしょうか。

野菜が沢山とれるので食物繊維の補給にもなり、便秘予防や腸内環境改善にも効果的です。

このレシピのキーワード

#おかず

#お子様

#さつまいも

#副菜

#揚げ物

カロリー

269kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

さつまいも 100g
人参 20g
スイートコーン 10g
薄力粉 5 大さじ
片栗粉 1 大さじ
少量
冷水 100cc
いりごま 1 小さじ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー269kcal
炭水化物38.6g
タンパク質2.9g
脂肪10.8g
飽和脂肪酸1.25g
多価不飽和脂肪酸4.41g
一価不飽和脂肪酸4.26g
コレステロール0mg
食塩相当量0.82g
カリウム312mg
食物繊維2.2g
糖質36.4g
カルシウム32mg
0.4mg

作り方

  1. 人参の皮を剥きます。(さつまいもは皮つきのまま)

    そして、人参とさつまいもは千切りにします。

  2. 人参、さつまいも、コーンは薄力粉(分量外)で和えておきます。

    ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、冷水、いりごまを加えて混ぜておきます。それに人参、さつまいも、コーンを一緒に加えて混ぜます。

  3. フライパンに油を熱し(2)の具材をフライパンに並べていきます。

    しっかり両面揚げたら出来上がりです。

サツマイモの生地に塩を加えることでサツマイモの甘さが引き立ちます。
揚げる時は高温で焼くとバラバラになるのを防げます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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