スイーツ

バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

調理時間
15分
１人あたり
314kcal

美容を考慮して粉を選ぶなら、全粒粉が◎ですが、全粒粉はふんわりさせるのが難しいという難点があります。

が、どうしても全粒粉でパンケーキを作りたい！！
と思い、何度も思考錯誤の上、遂に
食感、甘味、カロリー（＆もちろんヴィーガン）すべてで納得のいくレシピが完成しました！

決め手は「お麩」です♪

お休みの日の朝食など、優雅なひと時に是非お試しください♪

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バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

美容を考慮して粉を選ぶなら、全粒粉が◎ですが、全粒粉はふんわりさせるのが難しいという難点があります。 が、どうしても全粒粉でパンケーキを作りたい！！ と思い、何度も思考錯誤の上、遂に 食感、甘味、カロリー（＆もちろんヴィーガン）すべてで納得のいくレシピが完成しました！ 決め手は「お麩」です♪ お休みの日の朝食など、優雅なひと時に是非お試しください♪
調理時間15 分
コース: パンケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 1 人分
カロリー: 314kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 1本 バナナ　　　　　　　　　　　 80～90gくらい
  • 1/2～1 小さじ オリーブオイル　　　　　　　
  • 1 小さじ メープルシロップ　　　　　　
  • レーズン、ナッツなどをお好みで飾る

【A】

  • 2 小さじ おから　　　　　　　　　　
  • 2 大さじ 全粒粉　　　　　　　　　　
  • 10個（5-6g） お麩（小さいもの）　　　　
  • 1つまみ 天然塩　　　　　　　　　　
  • 1/4 小さじ シナモン　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 甜菜糖などお好きな砂糖　　

【B】

  • 3 大さじ 無調整豆乳　　　　　　　　
  • 2 大さじ お水　　　　　　　　　　　
  • 1 小さじ ブランデー　　　　　　　　

作り方

  • 【A】の材料すべてをボールに入れ、お麩を泡だて器などで細かくしながら混ぜ合わせる。
  • 【B】の材料を1．に加え混ぜたら、バナナも加え、軽くつぶすようにして混ぜ合わせる。（つぶし過ぎないのがコツです。）
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、2の生地を丸く落として、弱～中火で3分程度焼く。
  • ひっくり返して3分程度焼く。
    お皿に移し、メープルシロップ、お好みでレーズンやナッツなどを乗せて完成♪

ひとこと

♪2でバナナを入れる時に、バナナをつぶし過ぎないのがコツです。
バナナをつぶしすぎると、バナナの水分が焼いている時に生地から出て来てしまい、せっかくの甘味が減ってしまいます。
 

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 314kcal | 炭水化物: 50.9g | タンパク質: 8.2g | 脂質: 8.8g | 飽和脂肪酸: 1.07g | 多価不飽和脂肪酸: 3.71g | 一価不飽和脂肪酸: 3.06g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.21g | カリウム: 552mg | 食物繊維: 4.1g | 糖質: 46.9g | カルシウム: 48mg | 鉄: 1.5mg