バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

調理 15分1人前

美容を考慮して粉を選ぶなら、全粒粉が◎ですが、全粒粉はふんわりさせるのが難しいという難点があります。そこでお麩を使って、食感、甘味、カロリーのすべてを満たすレシピを考えました。全粒粉入りなのにふんわりとした食感をお楽しみ下さい。

材料

1人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • バナナ1本
  • オリーブオイル小さじ1/2～1
  • メープルシロップ小さじ1
  • レーズン、ナッツなどをお好みで飾る

【A】

  • おから小さじ2
  • 全粒粉大さじ2
  • お麩（小さいもの）10個（5-6g）
  • 天然塩1つまみ
  • シナモン小さじ1/4
  • 甜菜糖などお好きな砂糖小さじ1

【B】

  • 無調整豆乳大さじ3
  • お水大さじ2
  • ブランデー小さじ1

栄養成分

1人前あたり
314kcalエネルギー
8.2gたんぱく質
0.21g塩分
4.1g食物繊維
552mgカリウム ★
1.5mg鉄分 ★

★ このレシピの注目栄養素

作り方

  1. 【A】の材料すべてをボールに入れ、お麩を泡だて器などで細かくしながら混ぜ合わせる。

  2. 【B】の材料を1．に加え混ぜたら、バナナも加え、軽くつぶすようにして混ぜ合わせる。（つぶし過ぎないのがコツです。）

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2の生地を丸く落として、弱～中火で3分程度焼く。

  4. ひっくり返して3分程度焼く。 お皿に移し、メープルシロップ、お好みでレーズンやナッツなどを乗せて完成♪

コツ・メモ

♪2でバナナを入れる時に、バナナをつぶし過ぎないのがコツです。 バナナをつぶしすぎると、バナナの水分が焼いている時に生地から出て来てしまい、せっかくの甘味が減ってしまいます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。