スイーツ 2019.12.03 [tue]

バナナとお麩のふんわり全粒粉パンケーキ

美容を考慮して粉を選ぶなら、全粒粉が◎ですが、全粒粉はふんわりさせるのが難しいという難点があります。そこでお麩を使って、食感、甘味、カロリーのすべてを満たすレシピを考えました。全粒粉入りなのにふんわりとした食感をお楽しみ下さい。

このレシピのキーワード

#パンケーキ

#洋菓子

カロリー

314kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

バナナ 1本
オリーブオイル 1/2~1 小さじ
メープルシロップ 1 小さじ
レーズン、ナッツなどをお好みで飾る

【A】

おから 2 小さじ
全粒粉 2 大さじ
お麩(小さいもの) 10個(5-6g)
天然塩 1つまみ
シナモン 1/4 小さじ
甜菜糖などお好きな砂糖 1 小さじ

【B】

無調整豆乳 3 大さじ
お水 2 大さじ
ブランデー 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー314kcal
炭水化物50.9g
タンパク質8.2g
脂肪8.8g
飽和脂肪酸1.07g
多価不飽和脂肪酸3.71g
一価不飽和脂肪酸3.06g
コレステロール0mg
食塩相当量0.21g
カリウム552mg
食物繊維4.1g
糖質46.9g
カルシウム48mg
1.5mg

作り方

  1. 【A】の材料すべてをボールに入れ、お麩を泡だて器などで細かくしながら混ぜ合わせる。

  2. 【B】の材料を1.に加え混ぜたら、バナナも加え、軽くつぶすようにして混ぜ合わせる。(つぶし過ぎないのがコツです。)

  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2の生地を丸く落として、弱~中火で3分程度焼く。

  4. ひっくり返して3分程度焼く。

    お皿に移し、メープルシロップ、お好みでレーズンやナッツなどを乗せて完成♪

♪2でバナナを入れる時に、バナナをつぶし過ぎないのがコツです。
バナナをつぶしすぎると、バナナの水分が焼いている時に生地から出て来てしまい、せっかくの甘味が減ってしまいます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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