洋食

パプリカとにんじんのポタージュ

パプリカとにんじんに、少量のスパイスで香りをつけたポタージュスープです。消化によく野菜を無理なくたっぷり摂れる一品です。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

116kcal

所要時間

35分

準備時間: 5分
調理時間:30分

材料

人前 +

パプリカ
1個
にんじん
1/2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1個
レンズ豆
2 大さじ
トマトペースト
1 大さじ
コリアンダーパウダー
1/4 小さじ
ナツメグパウダー
1/4 小さじ
オリーブオイル
1 大さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー116kcal
炭水化物19.9g
タンパク質3g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.6g
多価不飽和脂肪酸0.4g
一価不飽和脂肪酸3g
コレステロール1mg
食塩相当量0.9g
カリウム514mg
食物繊維5g
糖質14.3g
ビタミンA507IU
ビタミンC145mg
カルシウム37mg
1mg

作り方

  1. パプリカ、にんじん、玉ねぎを薄切りに、にんにくは二つに割って芽を取っておく。

  2. 厚手の鍋を火にかけ、オリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒める。

  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、にんじんを入れて炒める。

  4. 具材に油が回ったら、水、レンズ豆、トマトペーストを入れて、沸騰させ火を弱め蓋をして、20〜25分、具材が柔らかくなるまで煮込む。

  5. 粗熱を冷まし、ミキサーで滑らかにする。

  6. 鍋に戻し、塩、コリアンダーパウダー、ナツメグパウダーで味付けする。

パセリや、青ネギなどをお好みで散らすと、彩りが良くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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