洋食
あまーい人参スープ
人参の甘さを生かしてスープにしました。人参にはβカロテンが豊富。βカロテンは、鼻やのどの粘膜を新しく作りかえ保護する働きがありますので、免疫力の維持にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#お子様
#スープ
カロリー
36kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| 天然塩 | 1つまみ |
| ベジタブルブイヨン | 1〜 小さじ |
| 無調整豆乳 | 150ml〜 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 36kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.9g |
| タンパク質 | 2g |
| 脂肪 | 0.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.12g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.41g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.14g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.23g |
| カリウム | 177mg |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 糖質 | 4.8g |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
玉ねぎは皮をむいて繊維に逆らうようにスライスし、人参も玉ねぎと同じくらいにカットします。
深めのフライパンに油（分量外）を熱して玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。
水を大さじ2加えて弱火で柔らかくなるまでコトコト煮ます。
粗熱が取れたら、豆乳の半量とミキサーかフードプロセッサー にかけてペースト状にします。
残りの豆乳とブイヨンと小鍋に入れてふつふつするまで弱火で加熱します。
味見をして、塩気が足りなければ足して下さい。
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