洋食 2021.11.29 [mon]

ひよこ豆とかぼちゃのコロッケ

中東料理のファラフェルをヒントに作りました。かぼちゃの甘さが程よく、ちょっとしたおつまみや、お子様のおやつ、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#おやつ

#お弁当

#もどき料理

#グルテンフリー

#副菜

カロリー

115kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分/ひよこ豆の戻し時間: 6時間
調理時間:25分

材料

人前 +

かぼちゃ
100g
乾燥ひよこ豆
50g
黒ごま
1/2 小さじ
揚げ油
適量
米粉
適量
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー115kcal
炭水化物12.8g
タンパク質2.1g
脂肪6.9g
飽和脂肪酸0.79g
多価不飽和脂肪酸2.84g
一価不飽和脂肪酸2.78g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム161mg
食物繊維2.4g
糖質10.8g
ビタミンA83IU
ビタミンC11mg
カルシウム21mg
0.3mg

作り方

  1. ひよこ豆を水に浸し、一晩おく。

  2. かぼちゃの皮を剥き一口大に切る。

  3. 鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を入れ火にかける。

  4. 竹串がスッと通るくらいに茹でたら、湯切りする。

  5. フードプロセッサーにひよこ豆、かぼちゃ、塩を入れて滑らかになるよう撹拌し、黒ごまをまぜる。

  6. 一口大に形を整え、米粉をはたく。

  7. フライパンに深さ3cmくらいの揚げ油を熱し、160°cで両面きつね色に揚げる。

揚げるときは、そっと入れて最初はあまり触らないようにすると、きれいに揚ります。
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