ひよこ豆とかぼちゃのナゲット
調理 390分4人前
中東料理のファラフェルをヒントに作りました。かぼちゃの甘さが程よく、ちょっとしたおつまみや、お子様のおやつ、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ100g
- 乾燥ひよこ豆50g
- 黒ごま小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 米粉適量
- 塩少々
栄養成分
1人前あたり115kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
0.3g塩分
2.4g食物繊維
161mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ひよこ豆を水に浸し、一晩おく。
かぼちゃの皮を剥き一口大に切る。
鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を入れ火にかける。
竹串がスッと通るくらいに茹でたら、湯切りする。
フードプロセッサーにひよこ豆、かぼちゃ、塩を入れて滑らかになるよう撹拌し、黒ごまをまぜる。
一口大に形を整え、米粉をはたく。
フライパンに深さ3cmくらいの揚げ油を熱し、160°cで両面きつね色に揚げる。
コツ・メモ
揚げるときは、そっと入れて最初はあまり触らないようにすると、きれいに揚ります。
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