洋食

ヴィーガン・ポテト・ウェリントン

イギリスで特別な日のメイン料理として出されるビーフ・ウェリントンを、ヴィーガンバージョンでアレンジしました。じゃがいもをほうれん草ベースの香り良いペーストで覆い、さらにパイ生地で包んだ料理です。

お誕生日のお祝いやクリスマスなどのパーティーメニューにおすすめです。

このレシピのキーワード

#オーブン料理

#クリスマス

#パーティー向け

#主菜

カロリー

361kcal

所要時間

50分

準備時間:
調理時間:50分

材料

人前 +

じゃがいも
2個
市販のパイ生地(動物性不使用)
230g

<ペースト>

ほうれん草(冷凍)
300g
マッシュルーム(大4〜5個)
100g
玉ねぎ
1/4個
にんにく(大粒)
2片
1 小さじ
こしょう
少々
乾燥タイム
3つまみ
ローレル粉末
3つまみ
乾燥オレガノ
1つまみ
オリーブオイル
2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー361kcal
炭水化物41.8g
タンパク質6.7g
脂肪21.6g
飽和脂肪酸4.01g
多価不飽和脂肪酸4.84g
一価不飽和脂肪酸10.44g
コレステロール1mg
食塩相当量1.7g
カリウム976mg
食物繊維10.8g
糖質39.4g
ビタミンA281IU
ビタミンC53mg
カルシウム54mg
2.2mg

作り方

<下準備>

  1. オーブンを200℃に予熱します。

  2. 冷凍パイシートは解凍しておきます。

<作り方>

  1. じゃがいもをよく洗い、皮ごと塩茹でして粗熱が取れてから皮を剥きます。

  2. ほうれん草を電子レンジで加熱して、しっかり水気を絞ります。

    マッシュルームは汚れや石づきがあれば取り除き、ざっくり切っておきます。

  3. ペースト全ての材料をフードプロセッサーに入れてペースト状にします。

    wellington01
  4. じゃがいもをペーストで覆い、パイシートをかぶせます。

    wellington02
  5. パイシートの余った部分を切り落とし閉じ目に豆乳を塗ったら、フォークや指で押さえて閉じます。

    wellington03
  6. 生地の表面にも豆乳を塗り、切り込みを入れます。

    wellington06
  7. 200℃で20〜25分焼いて完成です。

    wellington04
・じゃがいもの大きさはパイシトで覆えるサイズを選んでください☆
・トリュフ塩やトリュフオイルがあれば少しくわえると、よりリッチな風味に仕上がります。
・パイシトはECサイトや業務スーパーで動物性不使用のものが販売されています。
・今回使用したパイシートは20cm×30cmサイズの物です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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