和食 2020.09.18 [fri]

ホクホク・厚揚げ入りの肉じゃが風煮物

秋が旬のじゃがいもや人参、たまねぎを使った肉じゃが風の煮物です。お肉の代わりに厚揚げを入れました。味が良く染み込んで食べごたえがあります。

このレシピのキーワード

#おかず

#もどき料理

#副菜

#煮物

カロリー

209kcal

所要時間

35分

準備時間:5分
調理時間:30分

材料

~4人前 +

じゃがいも 3個
たまねぎ 1個
人参 1/2本
厚揚げ 150g
万能ねぎ 2本
ごま油 1 大さじ
400ml
☆顆粒昆布だし 6g
☆醤油 2 大さじ
☆日本酒 1 大さじ
☆みりん 1 大さじ
☆きび砂糖 1.5 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー209kcal
炭水化物27.5g
タンパク質7.2g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸1.07g
多価不飽和脂肪酸3.36g
一価不飽和脂肪酸2.28g
コレステロール1mg
食塩相当量1.94g
カリウム544mg
食物繊維2.9g
糖質24.9g
カルシウム118mg
1.6mg

作り方

  1. フライパンに油を入れ中火で熱し、たまねぎ(薄切り)・じゃがいも(4等分)・人参(乱切り)を

    入れて炒める。

  2. 1cm幅にカットした厚揚げを加え、更に炒める。

  3. 全体に油が回ったら、水を注ぎ☆の調味料を入れ沸騰するまで煮る。アクが出て来たら掬い取る。

  4. 落とし蓋をして、弱火で20分程煮る。

    じゃがいもや人参が柔らかくなれば完成です。器に盛り、お好みで小口切りの万能ねぎを添える。

お好みで七味唐辛子をかけると美味しいですヨ。
ほっこり優しい味の煮物になります☆
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