常備菜

大葉と梅のソフトふりかけ

Name: 大葉と梅のソフトふりかけ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 30～40枚 大葉; 2個 梅干し; 20ｇ クルミ; 1 小さじ いり胡麻; 1 小さじ 米油; 1 大さじ ☆酒; 1 大さじ ☆みりん; 1 小さじ ☆薄口しょうゆ; 1 小さじ ☆顆粒昆布だし; 1/2 小さじ ☆キビ砂糖

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大葉と梅干しで柔らかな＆しっとりとした佃煮っぽい【ふりかけ】にしました。梅干しが味のアクセントとなり、大葉の風味の良さを引き立てます。

ご飯のお供は勿論、冷奴のトッピング、優しい味わいなのでそのままお酒のおつまみにもお勧めです。使い道に困った大葉があればお試し下さい。

このレシピのキーワード

#ご飯のおとも

#アンチエイジング

#作り置き

#常備菜

#抗酸化作用

カロリー

86kcal

所要時間

15分

準備時間： 5分／
調理時間：10分

材料

– ～4人前 +

大葉	30～40枚
梅干し	2個
クルミ	20ｇ
いり胡麻	1 小さじ
米油	1 小さじ
☆酒	1 大さじ
☆みりん	1 大さじ
☆薄口しょうゆ	1 小さじ
☆顆粒昆布だし	1 小さじ
☆キビ砂糖	1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	86kcal
炭水化物	3.5g
タンパク質	22g
脂肪	6.9g
飽和脂肪酸	0.82g
多価不飽和脂肪酸	1.51g
一価不飽和脂肪酸	4.3g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.8g
カリウム	96mg
食物繊維	1.5g
糖質	0.8g
ビタミンA	70IU
ビタミンC	2mg
カルシウム	49mg
鉄	0.6mg

作り方

大葉は洗って水分を除き、軸を切り落として粗みじん切りにします。梅干しは種を除き、刻みます。クルミは粗く刻みます。
フライパンに①のクルミを入れて乾煎りします。全体に焼き色が付いたら取り出します。
フライパンの汚れを除き、米油をひいて①の大葉を炒めます。色鮮やかになったら☆を入れて強火で炒め煮にします。
③の水分が残り少なくなってきたら①の梅干し、②、いり胡麻を入れて水分を飛ばしながら強火で炒め合わせ、消火します。そのまま放置して（粗熱が取れるまで）味を馴染ませます。
④をご飯に添えれば出来上がりです。

・味付けはお好みで調整して下さい。

・梅干しの大きさ、塩分量に違いがあるので調整して下さい。

・梅干しの代わりに塩昆布を使用しても美味しいです。

・栄養価は全体量の1/3を1人前として計算しています。

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