常備菜 2019.09.12 [thu]

即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単!

疲労回復が期待出来る梅酢クエン酸。他にも殺菌や解毒効果、血圧やコレステロールの調整、血糖値の上昇を抑える作用など色々な健康効果が期待できます。

そんな梅酢を使った簡単しば漬けをご紹介します。簡単に作れる漬物なのでぜひお試し下さい。

このレシピのキーワード

#ご飯のおとも

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

28kcal

所要時間

40分

準備時間:10分
調理時間:30分

材料

人前 +

きゅうり
1本
なす(小)
1本
みょうが
2本
大葉(千切り)
5~10枚
しょうが
適量
塩麹(又は液体塩麹)
1 大さじ
☆梅酢
2 大さじ
☆みりん(お好みで)
適量
☆きび砂糖(お好みで)
適量
☆赤紫蘇パウダー
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー28kcal
炭水化物6.4g
タンパク質1.2g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.67g
カリウム226mg
食物繊維1.9g
糖質4.6g
カルシウム24mg
0.4mg

作り方

  1. 野菜を切り、塩麹大さじ1を入れ、水分が出てくるまで置く。

  2. 水分が出たら、洗わずに手で固く絞りビニール袋に入れて☆を加える。梅酢が馴染むまで置けば出来上がり。

今回は市販の赤梅酢を使いました。白梅酢でも美味しくできます。
残り野菜を使って作れるので色々なバリエーションをお試し下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら