即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単！

Name: 即席しば漬け〜塩麹と梅酢で簡単！
Total time: 40 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: きゅうり 1本; なす（小） 1本; みょうが 2本; 大葉（千切り） 5～10枚; しょうが 適量; 塩麹（又は液体塩麹） 1大さじ; ☆梅酢 2大さじ; ☆みりん（お好みで） 適量; ☆きび砂糖（お好みで） 適量; ☆赤紫蘇パウダー 適量

調理 40分2人前夏

疲労回復が期待出来る梅酢クエン酸。他にも殺菌や解毒効果、血圧やコレステロールの調整、血糖値の上昇を抑える作用など色々な健康効果が期待できます。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

きゅうり1本
なす（小）1本
みょうが2本
大葉（千切り）5～10枚
しょうが適量
塩麹（又は液体塩麹）大さじ1
☆梅酢大さじ2
☆みりん（お好みで）適量
☆きび砂糖（お好みで）適量
☆赤紫蘇パウダー適量

栄養成分

1人前あたり

28kcalエネルギー

1.2gたんぱく質

0.67g塩分

1.9g食物繊維

226mgカリウム

0.4mg鉄分

作り方

野菜を切り、塩麹大さじ１を入れ、水分が出てくるまで置く。
水分が出たら、洗わずに手で固く絞りビニール袋に入れて☆を加える。梅酢が馴染むまで置けば出来上がり。

コツ・メモ

今回は市販の赤梅酢を使いました。白梅酢でも美味しくできます。

残り野菜を使って作れるので色々なバリエーションをお試し下さい。

このレシピについて

そんな梅酢を使った簡単しば漬けをご紹介します。簡単に作れる漬物なのでぜひお試し下さい。