常備菜
紅芋のココナッツ和え
ほくほくの紅芋をオレンジのドレッシングで味付け、ココナッツで和えた南国の雰囲気たっぷりのサラダです。優しい甘さに癒される１品です。
お子様のおやつや、汁気がないのでお弁当のおかずにもぴったりです。紅芋が手に入らない場合はサツマイモなど甘味のある芋でお作りいただけます。
オレンジドレッシングのレシピは＞＞こちら
このレシピのキーワード
#おつまみ
#サラダ
#副菜
カロリー
247kcal
所要時間
30分
準備時間： 5分／
調理時間：25分
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 247kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 38.6g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 11g |
| 飽和脂肪酸 | 3.33g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 6.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.67g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 493mg |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 糖質 | 34.4g |
| ビタミンA | 7IU |
| ビタミンC | 59mg |
| カルシウム | 37mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
紅芋の皮を剥き食べやすい大きさの角切りにしておく。
ココナッツファインをフライパンできつね色になるまで乾煎りする。
鍋に水と紅芋を入れて火にかける。竹串がスッと通るまで茹でてざるにあける。
ボウルにオレンジドレッシングと紅芋を入れ良く馴染ませる。
ココナッツファインを振り入れさっくりと混ぜ合わせる。
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