シンプル！昆布巻き
調理 60分3人前冬
昆布だけを巻いたシンプルな昆布巻きです。昆布そのものの出汁が旨味となり、美味しく仕上がります。お正月のご馳走の合間に食べたくなる、シンプルで味わい深い一品です。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 昆布80g
- かんぴょう10g
- 京人参3cm
- 昆布の戻し汁適量
- ☆酒大さじ2
- ☆酢大さじ1
- ★きび砂糖大さじ2.5
- ★醤油大さじ2.5
- ★みりん大さじ1
栄養成分
1人前あたり90kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
2.93g塩分
8.6g食物繊維 ★
1773mgカリウム
1.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
昆布は水で戻し、かんぴょうはお湯に浸して戻す。昆布の戻し汁は取っておく。
昆布は7cm程の長さに切りそろえる。かんぴょうは手で絞って水気を切る。
昆布を2〜3枚重ねて切り口が両端になるよう巻き、かんぴょうを二重に巻いて結び目を作る。（かんぴょうは結んだ後に切ると、無駄なく使えて良いです）
京人参は花型にし（型があれば型抜きする）、くぼみの部分から中心に切れ込みを入れ、ひとつ横のくぼみに向かって段をつけるよう削ぎ取る。
鍋に3と4を入れ、戻し汁をひたひたに入れる。☆を入れて弱火で30分程煮たら★を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
昆布の種類によってボリュームも変わってくるので、戻して必要な量でお作りください。
中に具材を入れて巻いてアレンジしても美味しくいただけます！
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