紅芋のココナッツ和え
調理 30分4人前
ほくほくの紅芋をオレンジのドレッシングで味付け、ココナッツで和えた南国の雰囲気たっぷりのサラダです。優しい甘さに癒される１品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 紅芋400g
- ココナッツファイン大さじ1.5
- オレンジドレッシング大さじ2
- （手作りする場合は<a href="https://vegeness.com/recipe/western-food/93490/" target="_blank"><u>＞＞こちら</u></a>）
栄養成分
1人前あたり247kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.4g塩分
3.6g食物繊維
493mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
紅芋の皮を剥き食べやすい大きさの角切りにしておく。
ココナッツファインをフライパンできつね色になるまで乾煎りする。
鍋に水と紅芋を入れて火にかける。竹串がスッと通るまで茹でてざるにあける。
ボウルにオレンジドレッシングと紅芋を入れ良く馴染ませる。 ココナッツファインを振り入れさっくりと混ぜ合わせる。
コツ・メモ
紅芋は大きめのもの1個で約400gです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
お子様のおやつや、汁気がないのでお弁当のおかずにもぴったりです。紅芋が手に入らない場合はサツマイモなど甘味のある芋でお作りいただけます。
オレンジドレッシングのレシピは＞＞こちら