常備菜 2021.08.02 [mon]

紅芋のココナッツ和え

ほくほくの紅芋をオレンジのドレッシングで味付け、ココナッツで和えた南国の雰囲気たっぷりのサラダです。優しい甘さに癒される1品です。

お子様のおやつや、汁気がないのでお弁当のおかずにもぴったりです。紅芋が手に入らない場合はサツマイモなど甘味のある芋でお作りいただけます。

オレンジドレッシングのレシピは>>こちら

このレシピのキーワード

#おつまみ

#サラダ

#副菜

カロリー

247kcal

所要時間

30分

準備時間: 5分
調理時間:25分

材料

人前 +

紅芋
400g
ココナッツファイン
1.5 大さじ
オレンジドレッシング
2 大さじ
(手作りする場合は

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー247kcal
炭水化物38.6g
タンパク質1.9g
脂肪11g
飽和脂肪酸3.33g
多価不飽和脂肪酸6.1g
一価不飽和脂肪酸0.67g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム493mg
食物繊維3.6g
糖質34.4g
ビタミンA7IU
ビタミンC59mg
カルシウム37mg
0.8mg

作り方

  1. 紅芋の皮を剥き食べやすい大きさの角切りにしておく。

  2. ココナッツファインをフライパンできつね色になるまで乾煎りする。

  3. 鍋に水と紅芋を入れて火にかける。竹串がスッと通るまで茹でてざるにあける。

  4. ボウルにオレンジドレッシングと紅芋を入れ良く馴染ませる。

    ココナッツファインを振り入れさっくりと混ぜ合わせる。

紅芋は大きめのもの1個で約400gです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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