常備菜
旨みたっぷり！きのこマリネ
きのこの旨みを存分に味わえるマリネです！主菜の付け合わせや、パスタやサラダなどにも組み合わせていただけます。舞茸は美容・免疫力アップ、エリンギはむくみ解消、えのきは疲労回復効果があると言われています。ヘルシーなのに栄養豊富なきのこは常備菜としてストックしておきたいですね！
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#和え物
#常備菜
カロリー
83kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 舞茸 | 1パック |
|---|---|
| エリンギ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ミニトマト | 8個 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 適量 |
| ☆酢 | 3 大さじ |
| ☆昆布めんつゆ | 3 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 83kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.8g |
| タンパク質 | 3.6g |
| 脂肪 | 3.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.35g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.26g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.58g |
| カリウム | 399mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 9.7g |
| カルシウム | 6mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
それぞれのきのこを食べやすい大きさに手でほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
あたためたフライパンにオリーブオイル、舞茸とエリンギを入れ強火で加熱し、焼き色がついたら裏返す。
玉ねぎとえのきを上から乗せ、蒸し焼きにする。
塩をふり入れ全体を混ぜ合わせ、バットに入れる。
4に食べやすい大きさに切ったミニトマトと、☆を鍋でひと煮立ちさせたマリネ液を入れ、混ぜ合わせる。
味がなじむまで置いたら完成！
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