舞茸雷汁
調理 15分2人前秋
雷汁と呼ばれる汁物をご紹介します。豆腐を炒める時の音が雷のようだという事から雷汁と言われています。しっかり炒めると歯ごたえがあり、美味しい１品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐170g
- 舞茸100g
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ2
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- 水1.5カップ
- 昆布茶小さじ1
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
栄養成分
1人前あたり230kcalエネルギー
9.4gたんぱく質 ★
3.33g塩分
2.7g食物繊維
407mgカリウム
1.3mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
豆腐は手で細かく潰す。
鍋に胡麻油を熱し、①を炒める。
舞茸は細かく割く。
長ネギは小口に切る。
②に舞茸、長ネギを入れてさっと炒める。
Aを入れて煮立たせ、味をみ見て整える。
コツ・メモ
・なべを予めよく温めてから豆腐を炒めるとしっかり炒めることができ、美味しく仕上がります。
・舞茸の他に、しめじや根菜でもおいしくお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。