フランスのお惣菜として有名なキャロットラペにドライトマトを加えてアレンジしてみました。ドライトマトにする事で生のトマトの時に比べて、ビタミンCは2倍・リコピンは約5倍に増えると言われており、お得感ある食材です。トマトの味もギュッと濃縮されていて美味しくなります。キャロットラペは副菜としてはもちろんのこと、パンに挟んでサンドイッチにして楽しむのもオススメです。