和食 2020.01.23 [thu]

キューブ型根菜とお豆腐のお吸い物

根菜をキューブ型にした、ちょっと可愛いお吸い物。根菜は食物繊維たっぷりなのが嬉しいですよね。

寒~い冬の朝の一杯に、根菜パワーを注入!体がポカポカ温まりますよ♪

このレシピのキーワード

#汁物

カロリー

50kcal

所要時間

18分

準備時間:3分
調理時間:15分

材料

人前 +

大根 3cm
人参 1/2本
さつま芋 3cm
木綿豆腐 1/8丁
顆粒昆布だし 8g
日本酒 少々

<その他>

三つ葉(又はかいわれ大根) 少々
手まり麩 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物8.7g
タンパク質1.4g
脂肪0.7g
飽和脂肪酸0.12g
多価不飽和脂肪酸0.35g
一価不飽和脂肪酸0.12g
コレステロール0mg
食塩相当量1.54mg
カリウム203mg
食物繊維1.1g
糖質7.6g
カルシウム28mg
0.2mg

作り方

  1. 大根、人参、さつま芋を1cm角にカットし、煮立たせる。

  2. 顆粒昆布だしを加えて、中火弱で約10分煮ていきます。そのあと日本酒をほんの少量加え、1~2分煮る。

  3. 弱火にし、角切りにカットした豆腐を加えて軽く煮る。

  4. 三つ葉またはかいわれ大根、手毬麩を添えたら完成です。

1cm角にカットすることで根菜が早く柔らかくなり、とても食べやすくなります!
お豆腐は煮崩れしやすいので、根菜に火が通ったあとに入れてください♪
他の根菜でも代用できます(里芋やカブ等)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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