常備菜
いんげんのクタクタトマト煮
しっかり味の染み込んだトルコ風いんげんのお惣菜をご紹介します。シンプルな材料で簡単にお作り頂けます。
インゲンのお召し上がり方がマンネリ化している方はぜひ一度試してみて下さい。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
55kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| いんげん | 300ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| 塩 | 1 小さじ |
| 水 | 300ｍｌ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 55kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.8g |
| タンパク質 | 2.4g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1g |
| カリウム | 412mg |
| 食物繊維 | 3.5g |
| 糖質 | 8.7g |
| ビタミンA | 61IU |
| ビタミンC | 17mg |
| カルシウム | 60mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
玉ねぎはみじん切り、トマトは皮を剥いて1センチ角に切ります。
いんげんは洗って、両端の硬い部分と筋があるものは筋を取り除きます。
温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ったらトマトを加えてしんなりするまで炒めます。
いんげんを加えて混ぜ合わせ、砂糖と塩を入れて全体が馴染むように炒めます。
水を加えます。
落し蓋をして約20分、弱めの中火で煮込みます。いんげんが柔らかくなり汁気がほとんどなくなれば火を止めます。
お皿やバットに広げて冷まします。
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