和食

野菜たっぷり♪ぶっかけそば

調理時間
15分
1人あたり
479kcal

夏野菜をたっぷりとトッピングしたおそばです!ごま油が効いて食欲増進してくれますよ。

野菜たっぷり♪ぶっかけそば

夏野菜をたっぷりとトッピングしたおそばです!ごま油が効いて食欲増進してくれますよ。
調理時間15
合計時間15
コース: 麺類, 主食, そば
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 479kcal
著者: komimi

材料

  • 1/2個 トマト     
  • 5本 オクラ     
  • 1本 茄子      
  • 1/3本 白ネギ     
  • 2束 そば      

【タレの材料】

  • 3~ 大さじ 昆布だし醤油  
  • 1~ 小さじ 砂糖      
  • 100㏄ 水       
  • 2 大さじ みりん     
  • 1まわし 仕上げのごま油 

作り方

  • 茄子を棒状に切り、フライパンに油を熱したところに入れて焼き色をつけます。
    タレの材料を全て小鍋に入れて、味の調整をしながら、しっかりと煮切ります。
  • トマトは一口大に切り、白ネギは白髪ネギにして水にさらします。
    オクラは小口切りにしてレンジで500w1分かけます。
  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹でます。
  • そばを氷水で冷やし、器に盛り付けます。
    野菜をトッピングしてタレをかけ、ごま油をひとまわしして完成です。

ひとこと

簡単にできるのでランチや小腹がすいたときにもオススメですよ!

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 479kcal | 炭水化物: 91.2g | タンパク質: 16.7g | 脂質: 4.4g | 飽和脂肪酸: 0.82g | 多価不飽和脂肪酸: 1.81g | 一価不飽和脂肪酸: 1.26g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 5.11g | カリウム: 523mg | 食物繊維: 6.7g | 糖質: 84.4g | カルシウム: 63mg | 鉄: 3mg