和食
野菜たっぷり♪ぶっかけそば
夏野菜をたっぷりとトッピングしたおそばです！ごま油が効いて食欲増進してくれますよ。夏の暑い日にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#そば
#主食
#麺類
カロリー
479kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| トマト | 1/2個 |
|---|---|
| オクラ | 5本 |
| 茄子 | 1本 |
| 白ネギ | 1/3本 |
| そば | 2束 |
【タレの材料】
| 昆布だし醤油 | 3～ 大さじ |
|---|---|
| 砂糖 | 1～ 小さじ |
| 水 | 100㏄ |
| みりん | 2 大さじ |
| 仕上げのごま油 | 1まわし |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 479kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 91.2g |
| タンパク質 | 16.7g |
| 脂肪 | 4.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.82g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.81g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.26g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 5.11g |
| カリウム | 523mg |
| 食物繊維 | 6.7g |
| 糖質 | 84.4g |
| カルシウム | 63mg |
| 鉄 | 3mg |
作り方
茄子を棒状に切り、フライパンに油を熱したところに入れて焼き色をつけます。
タレの材料を全て小鍋に入れて、味の調整をしながら、しっかりと煮切ります。
トマトは一口大に切り、白ネギは白髪ネギにして水にさらします。
オクラは小口切りにしてレンジで500w1分かけます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹でます。
そばを氷水で冷やし、器に盛り付けます。
野菜をトッピングしてタレをかけ、ごま油をひとまわしして完成です。
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