スイーツ 2019.07.20 [sat]
グルテンフリー！春菊の豆腐団子
お団子自体に甘みはつけていないシンプルなお団子です。きな粉以外でも小豆やみたらしのタレ、黒蜜なども合うと思います。 春菊の栄養をしっかり取り入れられて身体に優しいおやつなので、是非作ってみてください。
このレシピのキーワード
#グルテンフリー
#和菓子
カロリー
140kcal
所要時間
30分
準備時間：15分／
調理時間：15分
材料
– ～3人前 +
| 春菊 （柔らかい葉の部分） | 15g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 100g |
| 米粉（リファリーヌ） | 75g |
| きな粉 | 適量 |
| 甜菜糖 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 140kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 25.6g |
| タンパク質 | 4.4g |
| 脂肪 | 2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.33g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.03g |
| カリウム | 146mg |
| 食物繊維 | 1g |
| 糖質 | 24.5g |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
春菊の柔らかい葉の部分を採る。
春菊と豆腐をフードカッターで回す（もしくは、春菊をすり潰して豆腐と和える）。
米粉に1.を加えてひとまとめにする。
丸めた後真ん中を凹ませる。
沸騰したお湯に入れて茹で、団子が浮いてきてから2〜3分茹で氷水に漬ける。
きな粉と甜菜糖を合わせたものをまぶす。お好みで黒蜜を添えてお召し上がり下さい。
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