スイーツ 2019.07.20 [sat]

グルテンフリー!春菊の豆腐団子

お団子自体に甘みはつけていないシンプルなお団子です。きな粉以外でも小豆やみたらしのタレ、黒蜜なども合うと思います。 春菊の栄養をしっかり取り入れられて身体に優しいおやつなので、是非作ってみてください。

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#和菓子

カロリー

140kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

春菊 (柔らかい葉の部分) 15g
絹ごし豆腐 100g
米粉(リファリーヌ) 75g
きな粉 適量
甜菜糖 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー140kcal
炭水化物25.6g
タンパク質4.4g
脂肪2g
飽和脂肪酸0.33g
多価不飽和脂肪酸1.02g
一価不飽和脂肪酸0.4g
コレステロール0mg
食塩相当量0.03g
カリウム146mg
食物繊維1g
糖質24.5g
カルシウム33mg
0.6mg

作り方

  1. 春菊の柔らかい葉の部分を採る。

  2. 春菊と豆腐をフードカッターで回す(もしくは、春菊をすり潰して豆腐と和える)。

  3. 米粉に1.を加えてひとまとめにする。

  4. 丸めた後真ん中を凹ませる。

  5. 沸騰したお湯に入れて茹で、団子が浮いてきてから2〜3分茹で氷水に漬ける。

  6. きな粉と甜菜糖を合わせたものをまぶす。お好みで黒蜜を添えてお召し上がり下さい。

生地がベタついていると丸めにくいので粉を増やしたい気持ちになりますが、米粉の量が多過ぎると硬いお団子になります。
手の平に少し粉をつけながら進めると扱いやすくなります。
※使用する米粉の種類や豆腐の水分量で違ってくると思うので調整してみてください。
このレシピはリファリーヌを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら