その他 2021.01.08 [fri]

レンズ豆ととうもろこしのポタージュ

スパイスを効かせて、メキシコ風にしてみました。レンズ豆を使っているので、とても濃厚に仕上がります。コーンポタージュの違った味を試したい方におすすめです。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

124kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

人分 +

赤レンズ 1/2カップ
コーン缶ホール 250g 水切りして
玉ねぎ 1/2個
500ml
青ネギ 1本
パクチー 1本
☆クミンパウダー 1/4 小さじ
☆コリアンダーパウダー 1/4 小さじ
☆パプリカパウダー 1/4 小さじ
☆ブラックペッパー 少々
☆ドライオレガノ 少々
オリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー124kcal
炭水化物19.7g
タンパク質3.8g
脂肪3.5g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸0.38g
一価不飽和脂肪酸2.3g
コレステロール0mg
食塩相当量0.34mg
カリウム197mg
食物繊維4.4g
糖質15.3g
カルシウム16mg
1.3mg

作り方

  1. 玉ねぎを薄切りして、コーン缶は汁を切っておく。

  2. 厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。

  3. しんなりしたら、赤レンズ豆、☆のスパイス、水を入れ沸騰したら、火を弱め蓋をして赤レンズ豆が柔らかくなるまで10分くらい煮込む。

  4. コーンの半分の量を加えて2〜3分煮て、粗熱を冷ます。

  5. ミキサーにかけて滑らかにする。パクチーと青ネギを小さく刻んでおく。

  6. 鍋に戻し、残りのコーンとパクチーと青ネギを入れて一煮立ちさせて出来上り。

お好みで唐辛子パウダーを一振りしても美味しいですよ。
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