レンズ豆ととうもろこしのポタージュ
調理 25分4人前夏・冬
スパイスを効かせて、メキシコ風にしてみました。レンズ豆を使っているので、とても濃厚に仕上がります。コーンポタージュの違った味を試したい方におすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 赤レンズ1/2カップ
- コーン缶ホール250g水切りして
- 玉ねぎ1/2個
- 水500ml
- 青ネギ1本
- パクチー1本
- ☆クミンパウダー小さじ1/4
- ☆コリアンダーパウダー小さじ1/4
- ☆パプリカパウダー小さじ1/4
- ☆ブラックペッパー少々
- ☆ドライオレガノ少々
- オリーブオイル大さじ1
栄養成分
1人前あたり124kcalエネルギー
3.8gたんぱく質
0.34g塩分
4.4g食物繊維
197mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
玉ねぎを薄切りして、コーン缶は汁を切っておく。
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、赤レンズ豆、☆のスパイス、水を入れ沸騰したら、火を弱め蓋をして赤レンズ豆が柔らかくなるまで10分くらい煮込む。
コーンの半分の量を加えて2〜3分煮て、粗熱を冷ます。
ミキサーにかけて滑らかにする。パクチーと青ネギを小さく刻んでおく。
鍋に戻し、残りのコーンとパクチーと青ネギを入れて一煮立ちさせて出来上り。
コツ・メモ
お好みで唐辛子パウダーを一振りしても美味しいですよ。
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