韓国料理
アボカドと長芋のユッケ丼
アボカドと長芋を具材にして卵黄の代わりに長芋ソースを添えたピリ辛味の丼です。具材のアボカドのねっとり感と長芋のシャクシャク感が楽しめ、トロネバな長芋ソースを絡ませながらご飯に混ぜると、まったりとした美味しさが味わえます。簡単に作れるのでランチや一人ご飯にお役立てください。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#昼食
#火を使わない料理
カロリー
421kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| ご飯 | 2膳 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 長芋 | 150ｇ |
| ひきわり納豆 | 1/3パック |
| 大葉 | 適量 |
【調味料】
| ★醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| ★コチジャン | 1/2 大さじ |
| ★きび砂糖 | 1 小さじ |
| ★ニンニク（摺おろし） | 1/2片分 |
| ごま油 | 1/2 大さじ |
| 顆粒昆布だし | 1/3 小さじ |
【トッピング】
| 煎り胡麻 | 適量 |
|---|---|
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 421kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 70.4g |
| タンパク質 | 9.1g |
| 脂肪 | 12.6g |
| 飽和脂肪酸 | 2.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.12g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.82g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| カリウム | 687mg |
| 食物繊維 | 3.9g |
| 糖質 | 66.5g |
| ビタミンA | 3IU |
| ビタミンC | 9mg |
| カルシウム | 23mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
アボカドは縦半分の中央に切り込みを入れて回転させ、半分にします。種を除き、皮を剥いて1㎝程の角切りにします。
長芋は皮を剥いて1/2はアボカドより少々小さめの角切り、残りの1/2は摺り下ろします。
ボウルに②の摺おろし、納豆、昆布だしを入れて混ぜ合わせます。（長芋ソースの完成です。）
タレを作ります。
別のボウルに★を入れて混ぜます。程良く馴染んだら、ごま油を入れて混ぜ合わせます。（合わせタレの完成です）
④のボウルに①、②の角切りを入れて優しく混ぜ合わせます。
器にご飯を盛り付け、⑤を載せて中央をくぼませ、大葉、③を入れます。お好みで煎り胡麻、青ネギ、糸唐辛子を添えれば出来上がりです。
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