糖質オフ！アボカド炒飯
アボカドと豆腐そぼろを使用したアボカド感たっぷりな炒飯です。豆腐そぼろはご飯の一部として使用し、糖質オフ、タンパク質の摂取に役立てました。アボカドはご飯と豆腐に馴染ませて濃厚さを出し、色鮮やかな仕上がりに…。ダイエット中、糖質制限をされている方にもお勧めです。
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- もち麦ご飯（普通のご飯でもOK）小盛り1膳
- 木綿豆腐（冷凍）100ｇ
- アボカド小1個
- 長ネギ1/2本
- ニンニク1片
- ★顆粒昆布だし小さじ1/2
- ★塩適量
- ★薄口醤油適量
- ★胡胡椒適量
- ごま油大さじ1/2
- あらびき胡椒適量
栄養成分
1人前あたり作り方
豆腐は3等分に切り分け、バットに並べて半日以上冷凍します。耐熱用皿に並べ載せて電子レンジ（600ｗ）で2分加熱します。出てきた水分を除き、ひっくり返して電子レンジで1分加熱します。出てきた水分を除き、粗熱が取れたらキッチンペーパーに包んで硬く絞り、粗くほぐします。
長ネギは粗みじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
アボカドは縦半分に切り込みを入れて回転させ、半分にします。種を除き、皮を剥いて１㎝角に切ります。
フライパンにごま油をひいて②のニンニクを炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら②の長ネギを入れて炒めます。長ネギにオイルが馴染んだら①、ご飯を入れて炒め合わせ、★を入れて味の調整をします。
④のフライパンに③（アボカド）の半量を入れて崩しながら炒めます。全体が色鮮やかなアボカド色になったら残りのアボカドを入れて崩さない様に優しく炒め合わせます。程よく馴染んだら再度味の調整をして消火します。
⑤を器に盛り付け、あらびき胡椒を添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・今回使用したもち麦ご飯は白米２合、もち麦50ｇを使用しました。（お好みの配合orお好みのお米をご使用ください）
・ご飯は温かい物をご使用ください。冷ご飯をご使用の際は温めてからご使用ください。（ダマになりにくく、短時間で調理できます）
・時間が経つと色が悪くなるので調理後は早めにお召し上がりください。
・豆腐の冷凍時間は所要時間に含みません。
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