エスニック料理 2021.08.27 [fri]

本格☆ヴィーガンガパオ

ガパオと言えば、タイ料理の人気メニューですね。バジルを炒めすぎないのが美味しく作るコツ。フレッシュなバジルが手に入ったら試していただきたいレシピです。

このレシピのキーワード

#ランチ

#主菜

#作り置き

#副菜

カロリー

393kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

タケノコ水煮 1パック
しめじ 2パック
玉ねぎ 適量
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
パプリカ 1/4個
バジルの葉 30枚
菜種油 1 大さじ

<合わせ調味料>

ベジオイスターソース 1~2 大さじ
きび砂糖 適量
甜麺醤 少々
トマトペースト 少々
レモン汁 少々
醤油 少々
少々

<その他>

揚げ春雨 適量
ご飯 人数分

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー393kcal
炭水化物79.8g
タンパク質8.4g
脂肪5.1g
飽和脂肪酸0.71g
多価不飽和脂肪酸1.98g
一価不飽和脂肪酸1.81g
コレステロール0mg
食塩相当量0.6g
カリウム446mg
食物繊維4g
糖質79.3g
ビタミンA55IU
ビタミンC70mg
カルシウム34mg
1.6mg

作り方

  1. タケノコは7~8mmの角切り、シメジと玉ねぎも同様に切る。ニンニクと生姜はみじん切りにし、パプリカは細切り、バジルは葉だけにしておく。

  2. フライパンに菜種油を入れ、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りがするまで火にかける。

  3. タケノコ、玉ねぎ、シメジを加え入れる。

  4. 合わせ調味料を入れて混ぜ合わせたら火をとめ、パプリカ、バジルを混ぜ合わせる。

  5. お好みで皿にご飯を盛り、ガパオ炒め、揚げ春雨、バジルを飾ったら完成。

バジルは火を止めてから余熱で火を通すとよいでしょう。
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