韓国料理 2020.09.23 [wed]

エスニックな香りが癒される☆パクチーのチヂミ

香草のパクチー・玉ねぎを入れたモチモチ食感のチヂミです。パクチーを入れるとタイ料理に似たエスニックな味わいになります。豆板醤又をコチュジャン混ぜた酢醤油でお召し上がりください☆

このレシピのキーワード

#主食

#粉もの

#間食

カロリー

217kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

パクチー 40g
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 60g
片栗粉 30g
110ml
☆顆粒昆布だし 4g
☆おろしにんにく 1片分
☆塩 1つまみ
☆黒胡椒 少々
胡麻油 適量
酢醤油 適量
豆板醤又はコチュジャン 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー217kcal
炭水化物42.7g
タンパク質4.2g
脂肪2.7g
飽和脂肪酸0.41g
多価不飽和脂肪酸1.07g
一価不飽和脂肪酸0.79g
コレステロール1mg
食塩相当量1.38g
カリウム149mg
食物繊維2g
糖質40.8g
カルシウム57mg
1.5mg

作り方

  1. 小麦粉・片栗粉・水を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

  2. 一口大にカットしたパクチーと薄切りの玉ねぎ、☆の材料を入れてヘラか箸でサックリと混ぜる。

  3. 胡麻油をひいたフライパンで中火で焼く。裏面がしっかりとキツネ色の焼き色になったら裏返す。

  4. 時々、フライ返しで全体を押し付けながら焼く。両面がキツネ色になったら完成です。

生地が崩れやすくなるため、焼き色がしっかり付いたら裏返すようにしてください。
パクチーを2cm幅位にカットしてから入れると切り分ける時にスムーズに包丁が入ります。
仕上げに白胡椒を振りかけても美味しくお召し上がり頂けます☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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