エスニック料理 2021.03.16 [tue]

ルッコラとパクチーの香味サラダ

香りと風味に特徴があるルッコラとパクチーの香味サラダです。

エスニックテイストのドレッシングに、ピーナッツとごま油で香りを出したガーリックもトッピングし、コクがあって食欲そそる味に仕上がっています。

個性の強い食材の美味しさが活きた、お箸がすすむ一品です!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

105kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

ルッコラ 50g
パクチー 50g
新玉ねぎ 1/4個
ごま油 1 大さじ
ニンニク 1片

<ドレッシング>

レモン汁 1 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
醤油 1 小さじ
1/2 小さじ

<トッピング>

ピーナッツ 20g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー105kcal
炭水化物8g
タンパク質2.7g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸1.32g
多価不飽和脂肪酸2.75g
一価不飽和脂肪酸2.85g
コレステロール0mg
食塩相当量1.28g
カリウム172mg
食物繊維1.4g
糖質6.6g
カルシウム64mg
1.3mg

作り方

  1. ルッコラとパクチーは洗ってよく水気を切ってざく切り、玉ねぎは薄切り、ピーナッツは砕いておく。

  2. <ドレッシング>の調味料を混ぜ合わせる。

  3. ごま油とみじん切りしたニンニクを火にかけ、香りが立ってこんがりした色になるまで加熱する。

  4. ボウルに1と2を入れて混ぜ合わせる。

  5. 器に盛り付けたら、3を上からかけて完成です。

ナッツはお好みのものでお作り下さい!
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