エスニック料理
キヌアのエスニックサラダ
スーパーフード『キヌア』を使ったエスニックテイストのサラダです。
炊いたキヌアにカットした野菜とドレッシングを和えるだけで手軽にお作りいただけます。
今回はパクチーを入れ、エスニックテイストのドレッシングで仕上げました。
キヌアは主食にもなるので、ヘルシーで栄養満点の朝食やお手軽ランチとしてもおすすめの一品です。
作り置き可能なので、多めに作って冷蔵庫にストックしておくのもいいですね!
このレシピのキーワード
#サラダ
#ランチ
#主食
#作り置き
#副菜
#朝食
カロリー
157kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
☆キヌア | 1/2カップ |
---|---|
☆水 | 1カップ |
☆塩 | 2つまみ |
紫たまねぎ | 1/4個 |
赤パプリカ | 1/4個 |
黄パプリカ | 1/4個 |
パクチー(お好みで) | 適量 |
<ドレッシング>
オリーブオイル | 1 大さじ |
---|---|
レモン汁 | 1 大さじ |
きび砂糖 | 1 小さじ |
クミンパウダー | 少々 |
塩胡椒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 157kcal |
---|---|
炭水化物 | 24.7g |
タンパク質 | 4.3g |
脂肪 | 4.9g |
飽和脂肪酸 | 0.63g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.74g |
一価不飽和脂肪酸 | 3.16g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.68g |
カリウム | 242mg |
食物繊維 | 2.4g |
糖質 | 22.3g |
カルシウム | 25mg |
鉄 | 1.5mg |
作り方
紫玉ねぎはあらみじん切り、パプリカは5mm程の角切り、パクチーは1cm幅に切る。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
キヌアを目の細かいザルに入れてよく洗う。(水洗い不要のものはそのままご使用ください。)
鍋に☆を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊き蓋をして5分蒸す。
(途中水が足りなくなったら適宜追加してください)
ボウルに炊いたキヌアと1、2を入れて混ぜ合わせ、味をみて必要であれば整える。
器に盛り付けて完成です。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら