エスニック料理

キヌアのエスニックサラダ

Name: キヌアのエスニックサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2カップ ☆キヌア; 1カップ ☆水; 2つまみ ☆塩; 1/4個 紫たまねぎ; 1/4個 赤パプリカ; 1/4個 黄パプリカ; 適量 パクチー（お好みで）; 1 大さじ オリーブオイル; 1 大さじ レモン汁; 1 小さじ きび砂糖; 少々 クミンパウダー; 適量 塩胡椒

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スーパーフード『キヌア』を使ったエスニックテイストのサラダです。

炊いたキヌアにカットした野菜とドレッシングを和えるだけで手軽にお作りいただけます。

今回はパクチーを入れ、エスニックテイストのドレッシングで仕上げました。

キヌアは主食にもなるので、ヘルシーで栄養満点の朝食やお手軽ランチとしてもおすすめの一品です。

作り置き可能なので、多めに作って冷蔵庫にストックしておくのもいいですね！

このレシピのキーワード

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#朝食

カロリー

157kcal

所要時間

20分

準備時間：／
調理時間：20分

材料

– 人前 +

☆キヌア	1/2カップ
☆水	1カップ
☆塩	2つまみ
紫たまねぎ	1/4個
赤パプリカ	1/4個
黄パプリカ	1/4個
パクチー（お好みで）	適量

＜ドレッシング＞

オリーブオイル	1 大さじ
レモン汁	1 大さじ
きび砂糖	1 小さじ
クミンパウダー	少々
塩胡椒	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	157kcal
炭水化物	24.7g
タンパク質	4.3g
脂肪	4.9g
飽和脂肪酸	0.63g
多価不飽和脂肪酸	0.74g
一価不飽和脂肪酸	3.16g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.68g
カリウム	242mg
食物繊維	2.4g
糖質	22.3g
カルシウム	25mg
鉄	1.5mg

作り方

紫玉ねぎはあらみじん切り、パプリカは5mm程の角切り、パクチーは1cm幅に切る。
ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
キヌアを目の細かいザルに入れてよく洗う。（水洗い不要のものはそのままご使用ください。）
鍋に☆を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊き蓋をして5分蒸す。
（途中水が足りなくなったら適宜追加してください）
ボウルに炊いたキヌアと1、2を入れて混ぜ合わせ、味をみて必要であれば整える。
器に盛り付けて完成です。