和食 2019.12.22 [sun]

ビタミンCが豊富!おからとじゃがいものレモンサラダ

じゃが芋には熱に強いビタミンCが豊富です。普通のビタミンCは熱に弱いのですが、じゃが芋のビタミンCはでんぷんにより守られることにより熱に強いと言われています。レモンもビタミンCが豊富な食材です。

ビタミンCには美肌効果以外にストレスを緩和させる効果もあります。冬は特に温度差などにより知らずにストレスが溜まっています。ビタミンCを多く摂って、心も体も元気に過ごしましょう。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

96kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

おから 160g
じゃがいも 100g
にんじん 1/4本

<調味料>

レモン汁 1 大さじ
豆乳 1 大さじ
オリーブオイル 1 大さじ
2g〜
こしょう 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー96kcal
炭水化物10.8g
タンパク質3g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.61g
多価不飽和脂肪酸1.08g
一価不飽和脂肪酸2.5g
コレステロール0mg
食塩相当量0.51g
カリウム272mg
食物繊維5.1g
糖質272g
カルシウム36mg
0.6mg

作り方

  1. ジャガイモのを茹でて潰す。

  2. にんじんを角切りに切り電子レンジにかける。(600w30秒)

  3. じゃが芋とおからとにんじん、調味料を加えて混ぜる。

・おからは生の新鮮なものが美味しく作るポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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