おからサモサ
調理 30分4人前春・夏・秋・冬
サモサとは元はインド料理として食べられる軽食の１種で、揚げたパイの様なお料理です。今回はそんなサモサをヴィーガンアレンジ☆カルシウムや食物繊維たっぷりのおからと蒸し大豆で作ったサモサは、お子様のおやつにもぴったりです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おから80g
- 蒸し大豆60g
- タマネギ50g
- かぼちゃ30g
- にんじん30g
- すりおろし生姜小さじ1
- 植物油大さじ1
- 豆乳大さじ3
- 春巻きの皮7枚
- のり用の水少々
＜A＞
- カレー粉小さじ2
- 野菜ブイヨン小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり146kcalエネルギー
5.9gたんぱく質
0.83g塩分
4.5g食物繊維 ★
266mgカリウム
1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
たまねぎ、かぼちゃ、にんじんは、小さめの角切りにする。
フライパンに油をひき、たまねぎ、かぼちゃ、にんじんを炒める。
火が通ったら、Aとおから、豆、生姜を加えて炒める。
豆乳を加え、さっと混ぜあわせ、火を止めます。
春巻きの皮を縦長に半分に切り、具を手前に乗せます。
三角におります。
また三角におります。
またまた三角におります。
残りの部分に指につけた水を、ちょんちょんと塗ります。
折り曲げて、しっかり付けます。付きにくい場合は 水溶きの小麦粉のりで付けてください。
たくさんできて食べきれない場合は、ラップに包んで冷凍しお弁当の一品などにするのもオススメです。
170度の油で、きつね色に揚がったら完成です。
コツ・メモ
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
お好みでケチャップを付けてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。