和食
いつもの豆腐をグレードアップ！昆布〆豆腐
豆腐を昆布に挟んで昆布〆にしました。昆布に挟むと豆腐に昆布の旨味が染み入り、いつもの豆腐に美味しさを加えます。そのままは勿論、少量の調味料で召し上がれるので減塩されている方にはオススメです。同時に胡瓜も挟んだのでお試し下さい。
このレシピのキーワード
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#たんぱく質
#ヘルシー
#冷奴
#副菜
#箸休め
カロリー
126kcal
所要時間
10分
準備時間：10分／
調理時間：
材料
– 人前 +
| 豆腐(絹、木綿どちらでも) | 150g |
|---|---|
| 胡瓜 | 1/2本 |
| だし（板）昆布 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 126kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 11.2g |
| 脂肪 | 7.5g |
| 飽和脂肪酸 | 1.2g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.91g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.38g |
| コレステロール | 2mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 379mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 2.3g |
| ビタミンA | 16IU |
| ビタミンC | 7mg |
| カルシウム | 168mg |
| 鉄 | 2.6mg |
作り方
豆腐は絹ごしなら1.5〜2㎝、木綿なら1から1.5㎝厚に切り分けてキッチンペーパーで包み、バットに載せて冷蔵庫で1時間程水切りをします。
昆布の表面を酒で拭きます。大きめに切ったラップを敷き、その上に昆布、1、昆布の順に載せてラップを密着させながら閉じます。
胡瓜は斜め薄切りにします。ラップを敷き、昆布、胡瓜、昆布の順に載せてラップを密着させながら閉じます。
2、3をバットに載せて半日〜1日冷蔵庫に入れて馴染ませます。
4の昆布から豆腐と胡瓜を取り出して器に盛り付ければ出来上がりです。
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