いつもの豆腐をグレードアップ！昆布〆豆腐
調理 10分2人前
豆腐を昆布に挟んで昆布〆にしました。昆布に挟むと豆腐に昆布の旨味が染み入り、いつもの豆腐に美味しさを加えます。そのままは勿論、少量の調味料で召し上がれるので減塩されている方にはオススメです。同時に胡瓜も挟んだのでお試し下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐(絹、木綿どちらでも)150g
- 胡瓜1/2本
- だし（板）昆布適量
- 酒適量
栄養成分
1人前あたり126kcalエネルギー
11.2gたんぱく質
0.2g塩分
3g食物繊維
379mgカリウム
2.6mg鉄分
作り方
豆腐は絹ごしなら1.5〜2㎝、木綿なら1から1.5㎝厚に切り分けてキッチンペーパーで包み、バットに載せて冷蔵庫で1時間程水切りをします。
昆布の表面を酒で拭きます。大きめに切ったラップを敷き、その上に昆布、1、昆布の順に載せてラップを密着させながら閉じます。
胡瓜は斜め薄切りにします。ラップを敷き、昆布、胡瓜、昆布の順に載せてラップを密着させながら閉じます。
2、3をバットに載せて半日〜1日冷蔵庫に入れて馴染ませます。
4の昆布から豆腐と胡瓜を取り出して器に盛り付ければ出来上がりです。
コツ・メモ
豆腐は厚すぎると昆布の旨味が味わえ無いので適度な厚さにして下さい。
冷奴は勿論ですが、白和えやサラダに使用すると、料亭の様な味わいに…♡
水切り時間、馴染ませる時間は所要時間に含みません。
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