和食

丸ごと！坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン

Name: 丸ごと!坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1個（250ｇ～300ｇ位） 坊ちゃんかぼちゃ; 50g 玉ねぎ; 50g（1/3袋） シメジ; 小1/4房 ブロッコリー（ボイル済）; 1 大さじ オリーブオイル; 100cc 豆乳; 1/2 大さじ ★白みそ; 1/2 小さじ ★塩麹; 適量 ★胡椒; 1弱 大さじ 米粉; 適量 ☆ドライパセリ; 適量 ☆パン粉; 適量 ☆豆乳チーズ

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小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使用したグラタンです。手間が掛かっていそうに見えながら、意外と簡単に作れます！坊ちゃんかぼちゃは、大きなかぼちゃよりも濃厚な味わいがあるので、丸ごとレンチンして素材感と見た目を楽しみながら皮目もお召し上がりいただける1品です。かぼちゃの煮物に飽きた時は、お試し下さい。ハロウィンパーティーにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#クリスマス

#グルテンフリー

#ハロウィン料理

#主菜

#焼き物

カロリー

248kcal

所要時間

35分

準備時間：15分／
調理時間：20分

材料

– 人前 +

坊ちゃんかぼちゃ	1個（250ｇ～300ｇ位）
玉ねぎ	50g
シメジ	50g（1/3袋）
ブロッコリー（ボイル済）	小1/4房
オリーブオイル	1 大さじ

＜豆乳ソース＞

豆乳	100cc
★白みそ	1/2 大さじ
★塩麹	1/2 小さじ
★胡椒	適量
米粉	1弱大さじ
☆ドライパセリ	適量
☆パン粉	適量
☆豆乳チーズ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	248kcal
炭水化物	39.3g
タンパク質	6.2g
脂肪	7.8g
飽和脂肪酸	1.09g
多価不飽和脂肪酸	1.18g
一価不飽和脂肪酸	4.77g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.36g
カリウム	870mg
食物繊維	6.5g
糖質	32.8g
カルシウム	39mg
鉄	1.6mg

作り方

かぼちゃを洗って、ラップで巻いたら、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱（3分加熱後、逆さにして2分加熱）します。竹串が刺されば、ＯＫです。かぼちゃの上部を切り取りスプーンで中の種とワタを取り出します。
鍋にオリーブオイルを入れて、焦がさない様に玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、シメジ、ブロッコリーも入れて更に炒めます。
2に米粉を入れて、弱火で具材に馴染ませます。粉っぽさが無くなれば、豆乳を少量ずつ加えて濃度を調整し、★を入れて味を調整します。
1に3を詰めて、☆を添えたら、オーブン（200℃10分位）orオーブントースターでお好みの焦げ加減に焼けば、出来上がりです。