和食 2020.12.28 [mon]

甘栗きんとん

砂糖を使わずに、リンゴジュースと甘栗で作った栗きんとんです。砂糖なしでも満足できる甘味に仕上がりました。甘栗は市販の栗の甘露煮に較べてもかなり安価で購入できるのも嬉しいポイントです。今年のお正月は、身体にもお財布にも優しい甘栗きんとんはいかがでしょうか?

このレシピのキーワード

#おかず

#おせち料理

#一品料理

#副菜

カロリー

174kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

さつまいも 280g
☆リンゴジュース 280ml
☆塩 2つまみ
甘栗 1袋(90g)
梅肉(トッピング) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー174kcal
炭水化物41.5g
タンパク質1.6g
脂肪0.5g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.05g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.21g
カリウム328mg
食物繊維2.7g
糖質38.8g
カルシウム29mg
0.7mg

作り方

  1. さつまいもの皮をむき、1cmの厚さの半月切りにして☆とともに鍋に入れ中火で加熱し、煮たったら弱火で10分煮て火を通す。

  2. 1をボウルに入れ、マッシャーでつぶす。(裏ごしするか、ブレンダーで滑らかにしてもOK)

  3. 2を鍋に戻し、4等分くらいの大きさに切った甘栗も入れ、ヘラで練りながら加熱しお好みのかたさにする。

  4. 器に盛り付け、梅肉をトッピングしたら完成です。

きび砂糖を使用すると色味が暗くなるため、今回はリンゴジュースを使用しました。
より黄色の色合いを出したい場合は、クチナシの実を入れて茹でてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら