甘栗きんとん
調理 20分4人前秋・冬
砂糖を使わずに、リンゴジュースと甘栗で作った栗きんとんです。砂糖なしでも満足できる甘味に仕上がりました。甘栗は市販の栗の甘露煮に較べてもかなり安価で購入できるのも嬉しいポイントです。今年のお正月は、身体にもお財布にも優しい甘栗きんとんはいかがでしょうか？
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも280g
- ☆リンゴジュース280ml
- ☆塩2つまみ
- 甘栗1袋(90g)
- 梅肉（トッピング）適量
栄養成分
1人前あたり174kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.21g塩分
2.7g食物繊維
328mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
さつまいもの皮をむき、1cmの厚さの半月切りにして☆とともに鍋に入れ中火で加熱し、煮たったら弱火で10分煮て火を通す。
1をボウルに入れ、マッシャーでつぶす。（裏ごしするか、ブレンダーで滑らかにしてもOK）
2を鍋に戻し、4等分くらいの大きさに切った甘栗も入れ、ヘラで練りながら加熱しお好みのかたさにする。
器に盛り付け、梅肉をトッピングしたら完成です。
コツ・メモ
きび砂糖を使用すると色味が暗くなるため、今回はリンゴジュースを使用しました。
より黄色の色合いを出したい場合は、クチナシの実を入れて茹でてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。