和食

丸ごと!坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン

調理時間
35分
1人あたり
248kcal

小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使用したグラタンです。手間が掛かっていそうに見えながら、意外と簡単に作れます!坊ちゃんかぼちゃは、大きなかぼちゃよりも濃厚な味わいがあるので、丸ごとレンチンして素材感と見た目を楽しみながら皮目もお召し上がりいただける1品です。かぼちゃの煮物に飽きた時は、お試し下さい。

丸ごと!坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン

小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使用したグラタンです。手間が掛かっていそうに見えながら、意外と簡単に作れます!坊ちゃんかぼちゃは、大きなかぼちゃよりも濃厚な味わいがあるので、丸ごとレンチンして素材感と見た目を楽しみながら皮目もお召し上がりいただける1品です。かぼちゃの煮物に飽きた時は、お試し下さい。
準備時間15
調理時間20
合計時間35
コース: 主菜, 焼き物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 248kcal
著者: かすたーど

材料

  • 1個(250g~300g位) 坊ちゃんかぼちゃ   
  • 50g 玉ねぎ        
  • 50g(1/3袋) シメジ        
  • 1 大さじ オリーブオイル   

<豆乳ソース>

  • 100cc 豆乳         
  • 1/2 大さじ ★白みそ       
  • 1/2 小さじ ★塩麹        
  • ★胡椒         適量
  • 1弱 大さじ 米粉         
  • ☆ドライパセリ     適量
  • ☆パン粉        適量

作り方

  • かぼちゃを洗って、ラップで巻いたら、電子レンジ(600w)で5分加熱(3分加熱後、逆さにして2分加熱)します。竹串が刺されば、OKです。かぼちゃの上部を切り取りスプーンで中の種とワタを取り出します。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて、焦がさない様に玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、シメジも入れて更に炒めます。
  • 2に米粉を入れて、弱火で具材に馴染ませます。粉っぽさが無くなれば、豆乳を少量ずつ加えて濃度を調整し、★を入れて味を調整します。
  • 1に3を詰めて、☆を添えたら、オーブン(200℃10分位)orオーブントースターでお好みの焦げ加減に焼けば、出来上がりです。

ひとこと

・カボチャのレンチンは加熱し過ぎると崩れるので、気を付けながら作業して下さい。
・米粉は一気に加え、焦がさない様に粉っぽさが無くなるまで馴染ませます。豆乳は一度に加えると、ダマになります。少しずつ入れて下さい。
・具材は、お好みの食材(椎茸やブロッコリー、コーンなど)にアレンジして下さい。
・大人数の時は、大きなかぼちゃでお試しください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 248kcal | 炭水化物: 39.3g | タンパク質: 6.2g | 脂質: 7.8g | 飽和脂肪酸: 1.09g | 多価不飽和脂肪酸: 1.18g | 一価不飽和脂肪酸: 4.77g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.36g | カリウム: 870mg | 食物繊維: 6.5g | 糖質: 32.8g | カルシウム: 39mg | 鉄: 1.6mg