和食
丸ごと!坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン
小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使用したグラタンです。手間が掛かっていそうに見えながら、意外と簡単に作れます!坊ちゃんかぼちゃは、大きなかぼちゃよりも濃厚な味わいがあるので、丸ごとレンチンして素材感と見た目を楽しみながら皮目もお召し上がりいただける1品です。かぼちゃの煮物に飽きた時は、お試し下さい。ハロウィンパーティーにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#クリスマス
#グルテンフリー
#ハロウィン料理
#主菜
#焼き物
カロリー
248kcal
所要時間
35分
準備時間:15分/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
坊ちゃんかぼちゃ | 1個(250g~300g位) |
---|---|
玉ねぎ | 50g |
シメジ | 50g(1/3袋) |
ブロッコリー(ボイル済) | 小1/4房 |
オリーブオイル | 1 大さじ |
<豆乳ソース>
豆乳 | 100cc |
---|---|
★白みそ | 1/2 大さじ |
★塩麹 | 1/2 小さじ |
★胡椒 | 適量 |
米粉 | 1弱 大さじ |
☆ドライパセリ | 適量 |
☆パン粉 | 適量 |
☆豆乳チーズ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 248kcal |
---|---|
炭水化物 | 39.3g |
タンパク質 | 6.2g |
脂肪 | 7.8g |
飽和脂肪酸 | 1.09g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.18g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.77g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.36g |
カリウム | 870mg |
食物繊維 | 6.5g |
糖質 | 32.8g |
カルシウム | 39mg |
鉄 | 1.6mg |
作り方
かぼちゃを洗って、ラップで巻いたら、電子レンジ(600w)で5分加熱(3分加熱後、逆さにして2分加熱)します。竹串が刺されば、OKです。かぼちゃの上部を切り取りスプーンで中の種とワタを取り出します。
鍋にオリーブオイルを入れて、焦がさない様に玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、シメジ、ブロッコリーも入れて更に炒めます。
2に米粉を入れて、弱火で具材に馴染ませます。粉っぽさが無くなれば、豆乳を少量ずつ加えて濃度を調整し、★を入れて味を調整します。
1に3を詰めて、☆を添えたら、オーブン(200℃10分位)orオーブントースターでお好みの焦げ加減に焼けば、出来上がりです。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら