和食 2019.12.11 [wed]

丸ごと!坊ちゃんかぼちゃの豆乳グラタン

小さな坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使用したグラタンです。手間が掛かっていそうに見えながら、意外と簡単に作れます!坊ちゃんかぼちゃは、大きなかぼちゃよりも濃厚な味わいがあるので、丸ごとレンチンして素材感と見た目を楽しみながら皮目もお召し上がりいただける1品です。かぼちゃの煮物に飽きた時は、お試し下さい。ハロウィンパーティーにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#クリスマス

#グルテンフリー

#ハロウィン料理

#主菜

#焼き物

カロリー

248kcal

所要時間

35分

準備時間:15分
調理時間:20分

材料

人前 +

坊ちゃんかぼちゃ
1個(250g~300g位)
玉ねぎ
50g
シメジ
50g(1/3袋)
ブロッコリー(ボイル済)
小1/4房
オリーブオイル
1 大さじ

<豆乳ソース>

豆乳
100cc
★白みそ
1/2 大さじ
★塩麹
1/2 小さじ
★胡椒
適量
米粉
1弱 大さじ
☆ドライパセリ
適量
☆パン粉
適量
☆豆乳チーズ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー248kcal
炭水化物39.3g
タンパク質6.2g
脂肪7.8g
飽和脂肪酸1.09g
多価不飽和脂肪酸1.18g
一価不飽和脂肪酸4.77g
コレステロール0mg
食塩相当量0.36g
カリウム870mg
食物繊維6.5g
糖質32.8g
カルシウム39mg
1.6mg

作り方

  1. かぼちゃを洗って、ラップで巻いたら、電子レンジ(600w)で5分加熱(3分加熱後、逆さにして2分加熱)します。竹串が刺されば、OKです。かぼちゃの上部を切り取りスプーンで中の種とワタを取り出します。

  2. 鍋にオリーブオイルを入れて、焦がさない様に玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、シメジ、ブロッコリーも入れて更に炒めます。

  3. 2に米粉を入れて、弱火で具材に馴染ませます。粉っぽさが無くなれば、豆乳を少量ずつ加えて濃度を調整し、★を入れて味を調整します。

  4. 1に3を詰めて、☆を添えたら、オーブン(200℃10分位)orオーブントースターでお好みの焦げ加減に焼けば、出来上がりです。

・カボチャのレンチンは加熱し過ぎると崩れるので、気を付けながら作業して下さい。
・米粉は一気に加え、焦がさない様に粉っぽさが無くなるまで馴染ませます。豆乳は一度に加えると、ダマになります。少しずつ入れて下さい。
・具材は、お好みの食材(椎茸やブロッコリー、コーンなど)にアレンジして下さい。
・大人数の時は、大きなかぼちゃでお試しください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら