作り方

1. 干しシイタケは、ぬるま湯に浸けて戻したら、小さめの千切りにします。

2. こんにゃくは、長い方を半分に切り、厚さを2等分にして、それぞれに切り込みを入れて袋状にます。茹でて臭みを除いたら、こんにゃく用煮汁で水分が半量位になる迄（15分位）煮ます。

3. ゴボウは小さ目のささがきに切り、水に浸けて使用する前にザルにあげて、水分を切ります。人参は、粗みじんに切ります。

4. 1、3を具材用煮汁で水分がなくなる寸前迄（10分位）煮詰めます。

5. 枝豆は、電子レンジで解凍して、鞘から出します。

6. おからは、フライパンで乾煎りして、パラパラになったら消火します。合わせ酢を作り、おからの全体に馴染むように混ぜ合わせます。

7. 6に4.（水分を切る）、5を混ぜ合わせ、2（水分を切る）の袋の中に詰め、皿に盛り付ければ、完成です。