和食 2020.12.13 [sun]

こんにゃくと豆腐のピリ辛炒め

材料3つで簡単にできるおかずをご紹介します。

鉄分が多く、貧血予防におすすめです。七味がアクセントになり、おつまみとしてもお楽しみいただけます。

冷めても美味しいおかずなので、作り置きにも最適です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#たんぱく質

#主菜

#作り置き

カロリー

371kcal

所要時間

7分

準備時間:
調理時間: 7分

材料

人前 +

こんにゃく
100g
木綿豆腐
100g
春菊
100g
いりごま
2 大さじ
醤油
2 大さじ
ごま油
1 大さじ
みりん
1 大さじ
七味
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー371kcal
炭水化物20.9g
タンパク質15.4g
脂肪25.9g
飽和脂肪酸3.9g
多価不飽和脂肪酸11.2g
一価不飽和脂肪酸8.8g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量5.4g
カリウム857mg
食物繊維8.5g
糖質12.4g
ビタミンA1267IU
ビタミンC19mg
カルシウム535mg
5.6mg

作り方

  1. こんにゃくをスプーンで一口大にちぎる。

  2. 熱したフライパンにごま油をひき、こんにゃくを中火で3分間炒める。

  3. 豆腐を食べやすい大きさに切る。

  4. 春菊の根を取って水で洗い、4cmの長さに切る。

  5. フライパンに全ての材料を加えて炒める。

  6. 春菊がしんなりしたら火を止め、七味をかけて完成。

こんにゃくをスプーンでちぎることで、味が染み込みやすくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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