作り方

1. 万能ネギは小口切り、大葉とみょうがは千切りにする。

   

2. 油揚げは油抜きしてからトースターなどでカリッと焼く。縦半分にして短冊切りにする。

   

3. オクラはガクの角の部分を一周むき、ヘタの堅い部分を切り落とす。オクラに塩を振って手で転がし、板ずりをしてからサッと茹でる。冷めたら縦半分に切る。

   

4. ボウルに＜ごまだれ＞の材料を入れ、練り胡麻をのばしながらよく混ぜ合わせる。

   

5. うどんは表記通りに茹で、冷水でよく洗いザルにあげる。

   

6. 器にうどんを盛りつけてからごまだれを回しかけ、1〜3をトッピングして完成です。