冷やしごまだれうどん
調理 20分2人前夏
暑い日にも美味しい、冷やしごまだれうどんです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 乾麺うどん200g
- 油揚げ1枚
- オクラ2本
＜ごまだれ＞
- 白練り胡麻大さじ2
- 白すりごま大さじ1
- 醤油大さじ2
- 水大さじ4
- きび砂糖大さじ1
＜トッピング＞
- 刻みネギ適量
- 大葉3枚
- みょうが1個
- ミニトマト2個
栄養成分
1人前あたり472kcalエネルギー
15.2gたんぱく質
6.5g塩分
4.2g食物繊維
301mgカリウム
2.2mg鉄分
作り方
万能ネギは小口切り、大葉とみょうがは千切りにする。
油揚げは油抜きしてからトースターなどでカリッと焼く。縦半分にして短冊切りにする。
オクラはガクの角の部分を一周むき、ヘタの堅い部分を切り落とす。オクラに塩を振って手で転がし、板ずりをしてからサッと茹でる。冷めたら縦半分に切る。
ボウルに＜ごまだれ＞の材料を入れ、練り胡麻をのばしながらよく混ぜ合わせる。
うどんは表記通りに茹で、冷水でよく洗いザルにあげる。
器にうどんを盛りつけてからごまだれを回しかけ、1〜3をトッピングして完成です。
コツ・メモ
・お好みで豆板醤を入れても、坦々麺風になりおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
具沢山の冷たいうどんに濃厚なごまだれがしっかり絡み、薬味との組み合わせがとても美味しく、ヘルシーながらも満足感の高い一品です。油揚げを入れることでタンパク質もあわせて摂れます。
ごまだれはうどんだけでなく、おそうめんなどの麺類のつけダレとしてや、蒸し野菜やサラダのドレッシングなどにも幅広くご活用いただけます。多めに作って冷蔵庫にストックしておくと便利でおすすめです！