和食

茄子入り巾着の椀物

調理時間
20分
1人あたり
70kcal

 

茄子入り巾着の椀物

角切り茄子を詰めた巾着の椀物です。

角切り茄子を入れた巾着を乾麺のうどんで油揚げを留めていますので一緒に食べることができます。お味噌汁感覚でお楽しみください☆
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 汁物, 椀物, お味噌汁
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 70kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1本 茄子            
  • 2枚 油揚げ(やや大きめのもの) 
  • 800cc 水             
  • 8g 顆粒昆布だし        
  • 大さじ1 味噌            
  • 1~2本 乾麺うどん         
  • 1/3本 長ねぎ           

作り方

  • 茄子のヘタをカットし、角切りにする。
  • 油揚げを2等分にカットしたら、中を広げて袋状にする。
  • 油揚げの中に茄子を適量詰める。
  • 5~6cm幅にカットした乾麺のうどんで油揚げの口を留める。
  • 鍋に水と顆粒昆布だしを入れて中火で加熱する。巾着を入れ、うどんが柔らかくなるまで煮る。
  • 火を弱め味噌を溶かし入れる。沸騰させないよう1~2分煮ます。
  • 椀に汁と盛り、小口切りにした長ねぎを添えて完成です。

ひとこと

長ねぎの代わりにミョウガを添えても美味しいですヨ。油揚げの中から、茄子が出て来るので玉手箱を開けたようなちょっぴり嬉しい気分になってしまう椀物です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 70kcal | 炭水化物: 3.4g | タンパク質: 4.1g | 脂質: 4.5g | 飽和脂肪酸: 0.53g | 多価不飽和脂肪酸: 1.81g | 一価不飽和脂肪酸: 1.59g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.21g | カリウム: 83mg | 食物繊維: 0.9g | 糖質: 2.3g | カルシウム: 49mg | 鉄: 0.6mg